全蛋可以用蛋白代替,從而創造出低膽固醇的食物。在HCG飲食的卡路里缺乏階段,建議個人每天只吃500卡路里,雖然仍然選擇健康的選擇,以促進健康和減肥。許多HCG食譜包括用蛋清代替整個雞蛋,因為它提供相同的營養,如蛋白質,只有很少的卡路里。HCG飲食食譜使用低熱量的松餅或蛋糕,甚至炒雞蛋。生蔬菜就像菠菜和洋蔥可以放在蛋白里做成低熱量的早餐煎蛋卷。
菠菜也可以添加到蛋清中做成低熱量的煎蛋餅。許多HCG食譜都要求個人在低熱量的飲食階段多吃蔬菜,因為蔬菜提供了充足的營養,對血糖水平的影響很小。大多數人吃的沙拉含有低熱量的調味料,如醋和鹽。不建議添加太多的脂肪,即使是好的脂肪,因為它們會增加熱量水平,更難消化小漿果是最受推薦的水果,因為它們含有較少的糖分和熱量,許多HCG食譜,如水果沙拉或冰沙,都要求將漿果作為主要水果。許多HCG食譜中都要求使用無熱量的天然甜味劑,如甜菊糖,以避免來自糖的熱量。不僅是普通糖提供更多的卡路里,它也會干擾血糖的正常調節,這是HCG飲食中需要保持的東西。HCG飲食中的食譜通常需要甜菊糖,例如冰沙、飲料和烘焙食品中的甜菊糖。但是,其他無熱量的化學甜味劑也允許在飲食中使用,大多數HCG從業者推薦天然替代品。
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