柑橘類水果富含抗氧化劑,有助于免疫系統正常運轉。預防癌癥發展的一個很好的方法就是吃大量抗癌食品。這些是含有不同化合物的食物,已知有助于預防癌癥的發展或擴散。在某些情況下,這些抗癌食品中發生的確切機制可能還不完全清楚,但一些數據顯示,食用這些食物與抗癌之間存在著統計上的顯著聯系。在其他情況下這種聯系可能沒有很好的記錄,但是,人們普遍認為西紅柿在抗癌方面的作用仍然很好。
據說西紅柿有助于對抗前列腺癌。抗癌食品中有兩種主要的物質可以幫助它們發揮作用:植物化學物質和抗氧化劑。植物化學物質存在于植物中,指的是一系列對人類健康不重要的營養素,但似乎能促進一個更健康的系統。其中一些植物化學物質非常強大,已經被制成藥物例如,抗癌藥物紫杉醇?源自太平洋紅豆杉中的一種植物化學物質。抗氧化劑可以減緩其他分子的氧化,某些氧化反應可能會損害細胞,導致癌癥的可能性增加。
羽衣甘藍含有許多抗癌化合物。其中最著名和最強的抗癌食品是藍莓。藍莓含有一組強大的抗氧化劑,稱為花青素,鞣花酸是目前已知的一種有效的抗氧化劑,在所有的草莓中都被認為是最有效的抗氧化劑,但也會減緩癌細胞的繁殖,對乳腺癌、肺癌、膀胱癌和皮膚癌尤其有用。
藍莓富含抗氧化劑,這可能會降低患癌癥的風險。亞麻籽是另一種抗癌食品,通常被視為一種健康補充劑。亞麻籽含有植物雌激素,被認為有助于預防肺癌、乳腺癌和皮膚癌。大蒜也可以通過抑制或完全停止腫瘤的生長來對抗癌癥一種化合物,二烯丙基二硫醚,對肺癌、結腸癌和皮膚癌特別有效。葡萄酒也被認為有助于預防癌癥,就像葡萄本身一樣,因為白藜蘆醇的存在實際上可以阻止細胞損傷的發生,西紅柿被視為抗癌食物的一部分大豆富含異黃酮,被認為有助于預防肺癌、子宮頸癌、胃癌和膀胱癌。所有的十字花科蔬菜,包括甘藍、菜花、卷心菜和花椰菜,都含有多種抗癌化合物,被認為特別有助于預防結直腸癌、前列腺癌、膀胱癌、肺癌,一些研究表明,白藜蘆醇是紅酒中的一種抗氧化劑,有助于預防乳腺癌和前列腺癌。
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