首先取一個干凈的容器把剩余的泡菜撈出,注意放置的容器不可沾上油脂
然后把泡菜壇中的水倒入洗凈的鍋中,加入少許鹽燒開后,用鏟子撇去上層浮末備用,注意也不能沾到油脂類的物質,然后把泡菜水晾涼備用
然后把取出的泡菜用流動的清水沖洗干凈表面,然后放在通風處吹干表面水分備用
接著要把浸泡泡菜的壇子先用清水沖洗干凈,然后再用開水燙一燙,再把泡菜壇吹干備用
最后把所有吹干的泡菜放入泡菜壇中,倒入晾涼的泡菜水,泡菜水要把泡菜全部淹沒,最后倒入少許白酒,稍微攪拌均勻,最后密封壇口即可。
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