魚頭蔬菜湯的家常做法
如果買一整條魚一頓煮不完，我們可以考慮將魚骨拿來紅燒，魚頭拿來燒湯。魚頭湯不僅營養而且美味！魚頭湯里加些蔬菜一起煮，在顏色和口感上都能加分！
工具/材料
材料：魚頭1-1.5斤 娃娃菜7-8葉 枸杞1小把 姜片3-5片 蒜苗2根 適量的鹽、油、味精
操作方法
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01
請師傅幫忙處理了一下魚，可是魚依然很不干凈。拿回家還是需要認真清洗一下，將血水洗凈、內臟清除干凈、黑色的膜去除。
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02
魚頭清洗好了，要用刀盡量剁小塊一點，煮的時候更能出味也比較容易熟；娃娃菜清洗干凈，切成兩段；
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03
蒜苗清洗干凈，別要切的時候才發現葉子里還有泥土；蒜頭去皮，清洗干凈，切成薄片備用；
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04
開大火，加入適量的油，待油溫升高的時候，下姜片炒香，注意不要炒焦了，否則湯就會苦了；
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05
將處理好的魚頭加入鍋里煎一下，一下鍋的時候先不要動，等30秒再翻一面，再煎30秒；煎到魚頭表面呈現金黃色即可；
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06
待魚頭煎好，加入適量的水，再取1小把枸杞清洗干凈，放進去鍋里，火調到最大，煮開；
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07
待湯汁煮開后，加入切好的蒜苗和娃娃菜，再次煮開后加入適量的鹽、味精進行調味，味道適宜后就可以關火。喜歡湯濃白一點的，也可以再煮久一點。
- End
特別提示
1.魚頭要煮久一點才能更衛生。
2.煮之前先下姜炒香、再將魚頭煎一下再煮，這樣的操作才能使湯煮出來有濃白的效果。
- 發表于 2017-09-01 00:00
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- 分類：健康生活
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