魚丸湯的做法
魚丸湯是以魚肉為主要材料煮制而成的湯。其味道會因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。色澤潔白，富有彈性，肉嫩味鮮。
工具/材料
煮鍋
鲅魚
韭菜
蔥
姜
花椒
豬肥肉
香油
鹽
雞精
料酒
白胡椒粉
清水
操作方法
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01
鲅魚一定要選用新鮮的，眼睛亮，背部發綠的是絕對新鮮的鲅魚，去腮及內臟洗凈
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02
鍋中加水和花椒煮開放涼
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03
涼透的花椒水容器中放入蔥、姜浸泡出味兒
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04
五花肉切塊剁碎成肉泥
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05
鲅魚去皮，挑魚刺，取魚肉同樣剁碎成泥
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06
韭菜擇洗干凈切成末兒備用
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07
魚肉泥放入一個容器中加入浸泡好的蔥、姜、花椒水，香油，料酒順一個方向攪拌上勁，再放入鹽，雞精和適量的清水繼續順一個方向攪拌，攪拌的時間越長做出的魚丸有越有韌性，有種入口即化的感覺
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08
放入韭菜繼續順一個方向攪拌均勻
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09
鍋中加水燒至鍋底部開始冒小水泡的時候就可以下魚丸兒了，此步驟需要左手團魚丸，右手用小勺舀魚丸放入鍋中所以沒有照片。親們看到鍋底的小泡了嗎？
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10
等到下好魚丸鍋燒開，魚丸也煮熟了，放入適量的鹽和白胡椒粉調味即可出鍋，成品開始享用吧！
- End
特別提示
嫩滑鮮美，入口即化
- 發表于 2017-08-25 00:00
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- 分類：健康生活
admin
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