杏鮑菇的做法大全家常
工具/材料
杏鮑菇、肉、排骨、雞
第一種做法：涼拌
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01
手撕杏鮑菇：杏鮑菇清水洗凈，入蒸鍋大火蒸8分鐘，晾涼后撕成細條狀；細條杏鮑菇裝盤中，淋生抽、醋、鹽、芝麻油、花椒油、紅油辣椒，撒姜蒜末、蔥末，拌勻即可。
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02
涼拌杏鮑菇：杏鮑菇清水洗凈，入蒸鍋大火蒸8分鐘，晾涼后撕成細條狀；紫甘藍洗凈切絲焯水；胡蘿卜、青椒洗凈切絲；所有食材放入碗里，淋生抽、醋、鹽、芝麻油，撒上小米椒，拌勻即可。
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第二種做法：煎炒炸
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01
杏鮑菇炒肉：杏鮑菇洗凈切片；彩椒洗凈切成菱形；豬肉切片，加鹽、水淀粉攪拌均勻；起鍋燒熱，下油，肉片滑入油鍋炒至變色，下杏鮑菇、彩椒炒至熟，再加入適量鹽，用水淀粉勾芡即可。
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02
蠔油杏鮑菇：起鍋燒水，水開后將切片的杏鮑菇下鍋焯水，再撈出瀝干；另起鍋燒熱，下油，下蒜片炒香，倒入杏鮑菇煸炒至發軟；調入鹽、蠔油翻炒均勻，大火收汁后出鍋，放在焯熟的小白菜上，裝盤上桌。
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03
香煎杏鮑菇：杏鮑菇洗凈切片；起鍋燒熱，下少許黃油；杏鮑菇下鍋后煎軟時放鹽，煎至邊緣微黃翻面；兩面煎黃后下胡椒。
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04
炸杏鮑菇：杏鮑菇洗凈切片，用燒烤醬和鹽腌半小時；再裹上蛋液，滾上面包糠，放油鍋里炸香即可。
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第三種方法：紅燒
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01
紅燒杏鮑菇：杏鮑菇切厚片，劃花刀；鍋中燒油，下蔥姜末爆香；加入醬油、老抽、料酒、少許鹽和白糖，翻炒均勻；再加入適量清水，燜熟即可。
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02
杏鮑菇燒排骨：排骨洗凈剁塊，杏鮑菇焯水切塊；起鍋燒熱，下油，下排骨煸炒，放蔥姜、五香粉、白糖翻炒；加入醬油、料酒、和1碗水小火燜燒，待排骨肉稍軟后，下杏鮑菇燒至軟熟，加適量鹽和雞精即可。
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第四種方法：燉湯
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01
杏鮑菇燉雞：紅蘿卜、杏鮑菇切塊；冷鍋放入雞肉、大蔥、姜片。水開后撇去浮沫、丟掉大蔥；小火燉煮三十分鐘后，加入杏鮑菇、紅蘿卜，再燉煮二十分鐘；起鍋前加鹽即可。
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02
杏鮑菇燉排骨：排骨洗凈后下開水焯出血水；姜切片，與排骨同放入鍋內，加適量水燉煮三十分鐘后，下杏鮑菇繼續燉煮至排骨肉軟爛，加適量鹽起鍋。
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- 發表于 2017-09-03 00:00
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