花蛤海帶絲瓜湯的家常做法
花蛤肉質細嫩鮮美，營養豐富，內含較多的不飽和脂肪酸和各種人體所需的微量元素，經常食用，能降低人體膽固醇，提高人體免疫力，對高膽固醇、高血脂體質和胃不好的人尤為適用。花蛤加入海帶、絲瓜燉成湯，鮮香爽口，口感清甜，非常好喝。
工具/材料
花蛤250g
海帶頭100g
鹽2小勺
料酒1小勺
生姜適量
絲瓜1根
食用油少許
操作方法
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01
花蛤放入淡鹽水中浸泡至少半個小時，讓花蛤吐盡泥沙。
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02
我這里用的是海帶頭，因為海帶頭較普通的海帶肉質更為厚實，口感更豐富。干的海帶頭上有許多鹽，先用清水把這些鹽洗凈，然后放入大碗中，加入足量水，浸泡2個小時左右，中間要多次換水。我浸泡的海帶頭有點多了，剩下的我做了拌菜。
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03
把花蛤仔細洗凈外殼，瀝干水分放在盤中。鍋中加入足量水，并加入1小勺料酒和適量姜片，大火煮開后，放入洗凈的花蛤，大火煮至花蛤全部打開。
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04
把煮好的花蛤撈出，并用清水再次沖洗一遍，然后瀝干水分放入盤中待用。
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05
將浸泡好的海帶頭撈出，用水再次沖洗，瀝干水份后切成小長條。
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06
鍋中加入少量油，加熱后，把姜片爆香。
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07
然后加入切成小長條的海帶頭，翻炒均勻后加入適量水。
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08
大火煮開后轉中小火2-3分鐘，加入花蛤。
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09
絲瓜洗凈后，刨去絲瓜皮，切成滾刀塊。
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10
把絲瓜塊也加入鍋中。
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11
大火燒煮，當絲瓜變軟后，加入1小勺鹽調味，就可以盛出了。
- End
- 發表于 2017-09-04 00:00
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- 分類：健康生活
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