干煸蕓豆的家常做法
干煸蕓豆是把蕓豆過油后，再與肉末配輔料一起煸炒，口感咸鮮，脆嫩爽口，是一道美味的下飯菜，下面介紹一下干煸蕓豆的家常做法。
東西/材料
蕓豆 250克 ，肉末 150克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，紅干椒，花椒，白糖，料酒，醬油，油 。
操作方式
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01
蕓豆用手掐去兩端，比力長的掰當作半，然后用水清洗清潔，控干水分。
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02
肉用水沖刷清潔，控干水分，切當作碎末。我用的是采辦現當作的肉餡。
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03
紅干椒，用水清洗清潔，控干水分，切當作小段。切好蔥，姜，蒜，備用。
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04
鍋里放入稍多一些的油加熱，油六，七熱時，把控好水的蕓豆放入鍋里油炸。
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05
炸至蕓豆八分熟，外表起皺時撈出，瀝油。
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06
盛出炸蕓豆多余的油，鍋內留少許油加熱，油熱后放入花椒，紅干椒，蔥，姜，蒜，爆噴鼻。
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07
放入肉末小火翻炒，放少許料酒。炒至肉末顏色微白，放入炸好的蕓豆，放入少許白糖，鹽，轉年夜火翻炒。
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08
蕓豆與肉末，調料一路翻炒平均，放入醬油，略翻炒一下，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-08-06 00:00
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- 分類：健康生活
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