如何做豆皮炒肉？
吃過豆皮炒肉嗎？會做這道菜嗎？下面小編就和大家一起來做下這道菜吧，以下做法純屬小編自己的嘗試，僅供參考，歡迎大家指正，謝謝。
一、備菜。
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01
把肉洗清潔，先把瘦肉削下切當作片狀，裝好備用。
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02
把海椒洗清潔，切當作小圓筒狀備用。
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03
把老姜洗清潔，切當作姜片備用。
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04
然后把肥肉也切當作薄片狀備用。
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05
把干豆皮拿出備用。
- End
二、煮豆皮。
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01
把鍋洗清潔，摻上適量的水，然后蓋上鍋蓋，把鍋里的水燒開。
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02
等鍋里的水燒開后，揭開鍋蓋，把備好的豆皮放入鍋里。
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03
用筷子把豆皮壓在鍋里，燒年夜火煮年夜約1分鐘，看豆皮變軟了，就關火。
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04
然后把煮好的豆皮倒在筲箕里瀝干水汽。
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05
接著把瀝干的豆皮切當作小片狀裝盤備用。
- End
三、炒菜。
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01
把鍋洗清潔，燒干水汽。
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02
然后把切好的肥肉倒入鍋里，燒中火翻炒。
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03
待肥肉熬出油后，肥肉也煎黃了，就把備好的生姜放入鍋里。
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04
再轉小火煎一會，接著把備好的海椒倒入鍋里。
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05
翻炒年夜約20秒，然后把備好的瘦肉倒入鍋里。
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06
把瘦肉用鏟子攪勻，然后把備好的料酒倒入鍋里。
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07
接著把備好的豆油倒入鍋里。
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08
用鏟子把肉炒勻，翻炒年夜約1分鐘。
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09
接著被備好的豆皮倒入鍋里，用鏟子攪勻。
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10
翻炒年夜約1分鐘，就把鹽、花椒油等倒入鍋里炒勻。
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11
然后轉小火，嘗味道，若味道感覺合適了，就關火裝盤。
- End
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- 發表于 2018-11-16 00:00
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- 分類：健康生活
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