什么是蒲公英綠(Dandelion Greens)？

蒲公英是普通蒲公英植物的葉子，很多人認為蒲公英是一種雜草。事實上，蒲公英除了隨處可見外，還可以食用，營養價值很高。葉子是這種植物最常吃的部分，生的和熟的都可以吃。花和根也可以吃，然而，通常烹調以減輕其更苦的味道。...

蒲公英是普通蒲公英植物的葉子，很多人認為蒲公英是一種雜草。事實上，蒲公英除了隨處可見外，還可以食用，營養價值很高。葉子是這種植物最常吃的部分，生的和熟的都可以吃。花和根也可以吃，然而，通常烹調以減輕其更苦的味道。

蒲公英綠色蔬菜很有營養。
蒲公英綠色通常可以在保健食品商店和特色市場購買，但是野生的收獲更容易。除了便宜之外，野生采摘也是了解自然和附近可食植物的好方法。

新鮮蒲公英綠可以添加到沙拉中。
蒲公英作為食物的使用可以追溯到幾個世紀前。在法國，這種植物被稱為"獅子牙"，指的是長而參差不齊的葉子和陽光明媚的花朵，它們很像獅子的鬃毛。對其名稱作了一些調整，蒲公英不僅成為了英國人的飲食習慣，也融入了英語中。

蒲公英綠色蔬菜可以添加到蔬菜炒菜中，并放在糙米上食用。
它們才剛剛出現，成熟時間越長，苦味就越大，一些消費者也更喜歡夏末秋初的綠色蔬菜，而不是那些苦味極強的夏季蔬菜。當生食時，蒲公英蔬菜與菊苣和菊苣一樣可以補充沙拉，引入了一個新的復雜性和風味煮熟后，蒲公英綠色蔬菜可以稍微蒸一下，也可以和其他蔬菜一起炒。一般來說，與蒲公英蔬菜搭配的方法是清淡的。如果這些綠色蔬菜實在太苦了，不能吃，可以用幾次換過的淡水煮沸，以除去苦味。
這些花可以炒、蒸，或者用來釀酒，有些人特別喜歡把花腌成調味品，食用的根可以烤、煮、炒，與胡蘿卜、山藥等天然甜根蔬菜相得益彰。
對覓食猶豫不決的人可以放心地收獲蒲公英綠，因為這種植物很獨特，很容易辨認。所以，覓食也是值得的，因為蒲公英含有豐富的鐵、鈣、維生素B、C和E等多種維生素。富含維生素的綠色蔬菜是任何飲食的最佳補充，苦味也會增加你的味覺范圍。

蒲公英產品可作為利尿劑使用，并促進尿液健康。