什么是中國甜甜圈(Chinese Donut)？

中國甜甜圈是一團油炸過的面團，在溫熱的時候用白砂糖卷起來。這些甜甜圈通常在中餐館，尤其是所有你能吃到的自助餐中都能找到。它們通常形狀像小的、鼓鼓的圓筒。有些有水果或奶油餡，其他的則是簡單的加糖面團。雖然餐館...

中國甜甜圈是一團油炸過的面團，在溫熱的時候用白砂糖卷起來。這些甜甜圈通常在中餐館，尤其是所有你能吃到的自助餐中都能找到。它們通常形狀像小的、鼓鼓的圓筒。有些有水果或奶油餡，其他的則是簡單的加糖面團。雖然餐館式的中國甜甜圈通常是用濃縮白粉做的，但是自制的甜甜圈可以從米粉或小麥粉開始。速食甜甜圈可能根本不從面粉開始，而是用冷凍的，店里買了面團做底料。

花生油的煙點很高，經常用來炸中國甜甜圈。
與一些常見的亞洲餐館菜肴不同，中國甜甜圈在中國傳統菜肴中占有一席之地。亞洲廚師長期以來用米粉和雞蛋做成的面糊裹著油炸各種食物。同樣的技術也用于制作各種油炸糕點，從廣受歡迎的圓形甜甜圈到肉或豆餡的糕點。街頭小販通常在水果餡薄餅和饅頭旁邊出售各種中國甜甜圈。

中國甜甜圈在亞洲風味的自助餐中很受歡迎。
中國甜甜圈通常因地而異，或因廚師而異。傳統的糖是白砂糖。一些餐館和許多廚師更喜歡糖粉。還有一些餐館為甜甜圈制作糖釉。這個甜甜階段很重要，因為面團本身并不甜。它應該是酥脆的外皮柔軟，非常豐滿，其微妙的味道減少了甜度，通常可以防止糖分變得難以承受
雖然中國甜甜圈通常是普通的，但一些高端餐廳可能會提供餡有果凍、奶油或果醬的糕點。果凍和水果可能包括草莓、亞洲梨、葡萄干、黑醋栗或藍莓。傳統的中國水果，如荔枝，也可能會出現。奶油通常是香草或巧克力，雖然有時也有花生醬。廚師在油炸后用一個大的烘焙注射器將這些餡料注入甜甜圈的中心。
對在家制作中國甜甜圈感興趣的人通常只需要簡單的餅干配方就可以了。面團應該很厚，很容易捏掉形成一個球。這些食譜大多要求面粉，牛奶，發酵粉和黃油。花生油是中國甜甜圈的首選油炸油，但任何油炸油都可以接受。這些球通常需要在兩面煎炸3分鐘，或者直到它們變得蓬松和金黃色。那些沒有可靠餅干配方的人可能會使用冷凍餅干面團，這可能是那些時間不夠的人的一個快速選擇。

用于制作中國甜甜圈的砂糖。