什么是淡奶油(Light Cream)？

淡奶油是一種脂肪含量在18-30%之間的奶制品，有時被稱為咖啡或餐用奶油，最常用于混合飲料或咖啡奶油中。從這個角度來看，一半和一半的脂肪含量約為12%，而攪打奶油的脂肪含量在30-40%之間，一個輕奶油容器會顯示脂肪含量；許多...

淡奶油是一種脂肪含量在18-30%之間的奶制品，有時被稱為咖啡或餐用奶油，最常用于混合飲料或咖啡奶油中。從這個角度來看，一半和一半的脂肪含量約為12%，而攪打奶油的脂肪含量在30-40%之間，一個輕奶油容器會顯示脂肪含量；許多乳制品廠生產的產品脂肪含量約為20%。

淡奶油的脂肪含量低于普通奶油，通常用于咖啡或混合飲料。
從牛奶中提取奶油有兩種方法。傳統上，牛奶被放在乳品中最多一天，以使乳脂上升到最高點。乳脂可以被撇去攪拌成黃油，或者與不同量的牛奶混合，制成不同厚度的奶油。大多數現代乳制品廠都是通過牛奶來完成的用離心機把牛奶抽出來，因為牛奶會吸引有害的細菌。

可以使用淡奶油來增強咖啡的味道。
使用淡奶油有一些訣竅，廚師應該這樣做記住，首先，這種乳霜并不是"健康"意義上的"清淡"。它仍然含有很高的乳脂含量，雖然它比鮮奶油輕，但對于那些試圖限制脂肪攝入量的人來說，它決不是一個很好的乳制品選擇。淡奶油也不是易攪拌的，因為它沒有足夠的脂肪來產生必要的乳狀液，而且在受到壓力和高溫時容易破裂如果你在醬汁中使用這種奶油，慢慢加熱醬汁，不要讓它沸騰；醬汁可能會比預期的薄，因為它的脂肪含量較低，在這種情況下，可以用面粉、玉米淀粉或你選擇的另一種增稠劑來增稠。
許多混合飲料都需要淡奶油，因為較重的奶油會很濃與酒精混合后的胃。它也可用于咖啡和茶中，盡管在世界上的某些地方，咖啡更常見的選擇是一半和一半。就像其他乳制品一樣，淡奶油也可以用香草、榛子或咖啡等各種必需的萃取物調味。
，淡奶油可以保存10天左右。在購買乳制品時一定要檢查保質期，以確保您的奶制品在安全范圍內。在某些情況下，過期后食用乳制品可能是安全的，但是你應該只在奶油一直保持低溫的情況下這樣做。如果奶油聞起來有問題或者變得很厚，應該丟棄，因為它已經變酸了，而且使用起來可能不安全。

許多乳制品廠生產的輕奶油脂肪含量大約為20%。