什么是烏拉木人(Uramaki)？
Uramaki是一種卷制壽司，米飯在外面，而不是在nori里面卷起來。許多人稱之為"里外卷"，這種做法在美國特別普遍，特別是在加利福尼亞卷上出現。Uramaki可以在家里做，就像其他類型的卷壽司一樣，許多壽司店也有這種做法。 在深入...
Uramaki是一種卷制壽司，米飯在外面，而不是在nori里面卷起來。許多人稱之為"里外卷"，這種做法在美國特別普遍，特別是在加利福尼亞卷上出現。Uramaki可以在家里做，就像其他類型的卷壽司一樣，許多壽司店也有這種做法。
在深入研究廣闊的世界之前，
有必要澄清一些描述壽司的術語。在日語中，"壽司"的意思是"醋大米"，指的是各種食物中的關鍵成分。當米飯攤在被稱為nori的干海藻上卷起時，它被稱為makisushi，或"卷壽司"。Nigirisushi是由小團米飯和添加配料，而黑鰻魚是用炸豆腐皮將大米包在包裹里制成的。
烤鰻常被用作烏拉木雞的餡料。
做烏拉麥片的時候，廚師們在壽司墊上鋪一層米飯，輕輕地在上面壓一層紫菜，然后把餡料涂在壽司的一端，一般只使用一到三種餡料，這樣烏拉皮就不會變得太大，然后，把nori、餡料和米飯卷起來，所以餡料是包在里面的，米飯是朝外的。有些廚師喜歡用魚子、芝麻籽和其他裝飾物將其卷起來，使其更加鮮艷。
因為壽司非常粘，所以許多廚師喜歡把壽司墊放在塑料袋里做烏拉麥片。這樣一來，壽司就放在塑料袋上，而不是墊子上的竹子，這樣清理起來就容易多了另外，放一小盤溫水蘸手指也是個好主意，這樣做的時候手指會保持相對干凈。用壽司槳來鋪米飯也有助于降低米飯的粘性。
各種餡料都可以用在烏拉木里，從蔬菜混合物到海鮮。對于更大的卷，天婦羅蝦和烤鰻可以做成有趣的餡料，而更細的卷可以用磨碎的螃蟹和薄薄的蔬菜做成。要記住的一點是，由于外層的米飯，烏拉木卷往往會很快變胖，所以最好不要在餡料部做得太過火了。
烏拉麥是一種卷壽司。
在深入研究廣闊的世界之前，有必要澄清一些描述壽司的術語。在日語中，"壽司"的意思是"醋大米"，指的是各種食物中的關鍵成分。當米飯攤在被稱為nori的干海藻上卷起時，它被稱為makisushi，或"卷壽司"。Nigirisushi是由小團米飯和添加配料，而黑鰻魚是用炸豆腐皮將大米包在包裹里制成的。
烤鰻常被用作烏拉木雞的餡料。做烏拉麥片的時候，廚師們在壽司墊上鋪一層米飯，輕輕地在上面壓一層紫菜，然后把餡料涂在壽司的一端，一般只使用一到三種餡料，這樣烏拉皮就不會變得太大，然后，把nori、餡料和米飯卷起來，所以餡料是包在里面的，米飯是朝外的。有些廚師喜歡用魚子、芝麻籽和其他裝飾物將其卷起來，使其更加鮮艷。
因為壽司非常粘，所以許多廚師喜歡把壽司墊放在塑料袋里做烏拉麥片。這樣一來，壽司就放在塑料袋上，而不是墊子上的竹子，這樣清理起來就容易多了另外，放一小盤溫水蘸手指也是個好主意，這樣做的時候手指會保持相對干凈。用壽司槳來鋪米飯也有助于降低米飯的粘性。
各種餡料都可以用在烏拉木里，從蔬菜混合物到海鮮。對于更大的卷，天婦羅蝦和烤鰻可以做成有趣的餡料，而更細的卷可以用磨碎的螃蟹和薄薄的蔬菜做成。要記住的一點是，由于外層的米飯，烏拉木卷往往會很快變胖，所以最好不要在餡料部做得太過火了。
烏拉麥是一種卷壽司。
- 發表于 2020-07-10 23:04
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