什么是碾米(Milled Rice)？
精米基本上可以稱為白米，與典型的糙米不同，糙米只去掉了稻殼，它還去掉了米糠層和米糠胚芽，這使得米飯變得更蓬松，通常是白色到淺黃色，其營養成分也不高。 煮熟的米飯。 換句話說，精米比糙米更"加工"食物。這種大米也要經過拋...
精米基本上可以稱為白米，與典型的糙米不同，糙米只去掉了稻殼，它還去掉了米糠層和米糠胚芽，這使得米飯變得更蓬松，通常是白色到淺黃色，其營養成分也不高。
煮熟的米飯。
換句話說，精米比糙米更"加工"食物。這種大米也要經過拋光處理，因為拋光會去除大米中的大部分維生素，米飯中可能含有豐富的維生素，以彌補被去除的營養成分。一些國家，如美國，要求精米富含維生素B和鐵。如果這些維生素和鐵添加在米粉中，大米包裝上的說明可能建議您不要沖洗大米，因為這會導致除去這些添加的營養素。
未煮熟的米飯。
毫無疑問，糙米比精米對你的身體更有益，但是很多人還是喜歡吃清淡的白米。碾米往往會去除大部分的膳食纖維。在一份3.5盎司（約100克）的熟白米中，你會得到大約三分之一克的膳食纖維。這大約是你食用糙米時所能獲得的膳食纖維量的六分之一，而糙米則是同樣份量的米飯含有1.8克膳食纖維。
一塊米田。
碾米和糙米脂肪含量都很低，蛋白質含量也相當低白米的卡路里含量比糙米高。每一份米飯比糙米多20卡路里，總碳水化合物含量也比糙米高。單從營養角度來看，精米往往質量較差，大多數營養和飲食專家都建議吃全麥糙米。
然而，精米或白米仍然是重要的主食，不僅在美國，而且在世界上的許多地方，它與"富人"的米飯有著古老的聯系。貧窮的人們負擔不起額外的碾磨工序，不得不把米飯變成褐色。在這方面，使用加工較少的谷物實際上是有營養的，這可能是早期窮人的飲食比富人更好的少數例子之一。
糙米。
煮熟的米飯。換句話說，精米比糙米更"加工"食物。這種大米也要經過拋光處理，因為拋光會去除大米中的大部分維生素，米飯中可能含有豐富的維生素，以彌補被去除的營養成分。一些國家，如美國，要求精米富含維生素B和鐵。如果這些維生素和鐵添加在米粉中，大米包裝上的說明可能建議您不要沖洗大米，因為這會導致除去這些添加的營養素。
未煮熟的米飯。毫無疑問，糙米比精米對你的身體更有益，但是很多人還是喜歡吃清淡的白米。碾米往往會去除大部分的膳食纖維。在一份3.5盎司（約100克）的熟白米中，你會得到大約三分之一克的膳食纖維。這大約是你食用糙米時所能獲得的膳食纖維量的六分之一，而糙米則是同樣份量的米飯含有1.8克膳食纖維。
一塊米田。碾米和糙米脂肪含量都很低，蛋白質含量也相當低白米的卡路里含量比糙米高。每一份米飯比糙米多20卡路里，總碳水化合物含量也比糙米高。單從營養角度來看，精米往往質量較差，大多數營養和飲食專家都建議吃全麥糙米。
然而，精米或白米仍然是重要的主食，不僅在美國，而且在世界上的許多地方，它與"富人"的米飯有著古老的聯系。貧窮的人們負擔不起額外的碾磨工序，不得不把米飯變成褐色。在這方面，使用加工較少的谷物實際上是有營養的，這可能是早期窮人的飲食比富人更好的少數例子之一。
糙米。
- 發表于 2020-07-10 23:00
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