我如何選擇最好的磅蛋糕盤(Choose the Best Pound Cake Pan)？
傳統上，一個磅蛋糕盤要么是一個長方形的面包盤，要么是一個管狀或邦特?平底鍋。在選擇最好的磅蛋糕盤時，需要注意的一些共同特點是，在大多數情況下，平底鍋的重量不應過輕，而且在側面有把手，這樣可以很容易地將其從烤箱中拿出...
傳統上，一個磅蛋糕盤要么是一個長方形的面包盤，要么是一個管狀或邦特?平底鍋。在選擇最好的磅蛋糕盤時，需要注意的一些共同特點是，在大多數情況下，平底鍋的重量不應過輕，而且在側面有把手，這樣可以很容易地將其從烤箱中拿出來制作也能帶來不同的效果，有些鍋有不粘的涂層，而有些鍋是由獨特的材料如柔性硅制成的。Pound cake是一種用途廣泛的蛋糕類型，為一個人選擇最好的烤盤需要知道最后的蛋糕是如何供應的，因為有些平底鍋（如Bundt?平底鍋）通常很難用于制作分層蛋糕，而薄平底鍋可能非常適合同樣的情況。
對于分層蛋糕，可使用平底鍋單獨制作層。
最重要的蛋糕是如何組合而成的，面包盤用于呈現沒有任何配料的蛋糕。Bundt?或管形平底鍋制作一個磅蛋糕，其形狀適合于上釉或覆蓋其他配料。有些平底鍋有多個孔，因此可以同時制作多個單份磅蛋糕面包。對于分層蛋糕，一個平底鍋可以單獨制作層，或者一個管盤可以提供一個容易切成層的蛋糕。
無論磅蛋糕盤的形狀如何，制作它的材料可以改變它的烘烤方式。普通的鋁鍋價格便宜而且容易買到，但是在使用之前，它們需要經過很好的潤滑。表面不粘或陽極氧化的鋁鍋可以幫助蛋糕在烹飪完成后釋放出來，但使用壽命可能比沒有涂層的鍋短硅平底鍋由一種有彈性的彈性材料制成，具有良好的不粘和熱分布特性，但價格昂貴，在更換前只能使用一定次數。可以使用一次性磅蛋糕盤，但需要特別注意，因為如果不小心，蛋糕的外部很容易被燒焦。
一些有助于使一個好磅蛋糕盤更容易使用的特點是手柄、堅固的墻壁，有時，一種可移動的底部。在蛋糕的側面或邊緣有基本把手或標簽的平底鍋更容易移動和翻轉。一個由堅固但不太厚的壁制成的重蛋糕盤在烘焙時有助于將熱量分散在蛋糕周圍，盡管太厚的壁會保留太多的熱量過快地將重磅蛋糕的外部弄成褐色。在管形平底鍋中，一個可移動的底部可以幫助釋放出一個大而致密的蛋糕，特別是當底部涂有不粘材料時。
對于分層蛋糕，可使用平底鍋單獨制作層。最重要的蛋糕是如何組合而成的，面包盤用于呈現沒有任何配料的蛋糕。Bundt?或管形平底鍋制作一個磅蛋糕，其形狀適合于上釉或覆蓋其他配料。有些平底鍋有多個孔，因此可以同時制作多個單份磅蛋糕面包。對于分層蛋糕，一個平底鍋可以單獨制作層，或者一個管盤可以提供一個容易切成層的蛋糕。
無論磅蛋糕盤的形狀如何，制作它的材料可以改變它的烘烤方式。普通的鋁鍋價格便宜而且容易買到，但是在使用之前，它們需要經過很好的潤滑。表面不粘或陽極氧化的鋁鍋可以幫助蛋糕在烹飪完成后釋放出來，但使用壽命可能比沒有涂層的鍋短硅平底鍋由一種有彈性的彈性材料制成，具有良好的不粘和熱分布特性，但價格昂貴，在更換前只能使用一定次數。可以使用一次性磅蛋糕盤，但需要特別注意，因為如果不小心，蛋糕的外部很容易被燒焦。
一些有助于使一個好磅蛋糕盤更容易使用的特點是手柄、堅固的墻壁，有時，一種可移動的底部。在蛋糕的側面或邊緣有基本把手或標簽的平底鍋更容易移動和翻轉。一個由堅固但不太厚的壁制成的重蛋糕盤在烘焙時有助于將熱量分散在蛋糕周圍，盡管太厚的壁會保留太多的熱量過快地將重磅蛋糕的外部弄成褐色。在管形平底鍋中，一個可移動的底部可以幫助釋放出一個大而致密的蛋糕，特別是當底部涂有不粘材料時。
- 發表于 2020-07-10 23:14
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