什么是Usukuchi Shoyu(Usukuchi Shoyu)？
Usukuchi shoyu是一種淺金色的醬油，味道溫和。在日本，Usukuchi在關西地區特別受歡迎，在日本其他地區的菜譜中也有使用。這種更溫和的醬油用于制作精致的醬汁，尤其是那些設計成淺色的醬汁，有些人喜歡它，因為深色醬油的層次感...
Usukuchi shoyu是一種淺金色的醬油，味道溫和。在日本，Usukuchi在關西地區特別受歡迎，在日本其他地區的菜譜中也有使用。這種更溫和的醬油用于制作精致的醬汁，尤其是那些設計成淺色的醬汁，有些人喜歡它，因為深色醬油的層次感太濃了，如果你住在一個相當大的區域，你也可以在當地雜貨店的亞洲食品貨架上找到它。
廚師
和其他醬油一樣，在日本被稱為紹魚，usukuchi shoyu是用鹽發酵大豆制成的除了大豆，usukuchi還需要輕微烘烤的小麥，這有助于保持味道溫和，mirin，一種由發酵的大米制成的甜液體。usukuchi shoyu通常發酵時間相對較短，這就阻止了它產生令人難以抗拒的味道。
雖然usukuchi發酵程度較低，但它確實比其他類型的醬油更咸。這一特性會使usukuchi shoyu對廚師來說有點挑戰；一般來說，廚師應該在食物中添加醬油，讓食物休息，再看看它的味道有多咸。在醬油和食物混合幾分鐘后，咸味會發展或變得醇厚，耐心點總比苦咸的好。
你有時會看到usukuchi被標為"淡"醬油。在西方，"淡"代表著一種更健康的產品，但在亞洲，"光"只是指顏色，而不是脂肪含量好的usukucki shoyu色調各異，但顏色往往是淡黃色到琥珀色，瓶底也可能有少量沉淀物，這不值得擔心。
和其他醬油一樣，當遠離強光和極端溫度時，usukuchi保持最好。有些人喜歡冷藏他們的shoyu，雖然這不是嚴格必要的，但這是保持貨架穩定的好方法。當使用shoyu烹飪時，倒入一個盤子里，從盤子里倒進鍋里；你不希望蒸汽進入醬油瓶，因為你灑在烹飪食物上，因為這會污染它。
廚師和其他醬油一樣，在日本被稱為紹魚，usukuchi shoyu是用鹽發酵大豆制成的除了大豆，usukuchi還需要輕微烘烤的小麥，這有助于保持味道溫和，mirin，一種由發酵的大米制成的甜液體。usukuchi shoyu通常發酵時間相對較短，這就阻止了它產生令人難以抗拒的味道。
雖然usukuchi發酵程度較低，但它確實比其他類型的醬油更咸。這一特性會使usukuchi shoyu對廚師來說有點挑戰；一般來說，廚師應該在食物中添加醬油，讓食物休息，再看看它的味道有多咸。在醬油和食物混合幾分鐘后，咸味會發展或變得醇厚，耐心點總比苦咸的好。
你有時會看到usukuchi被標為"淡"醬油。在西方，"淡"代表著一種更健康的產品，但在亞洲，"光"只是指顏色，而不是脂肪含量好的usukucki shoyu色調各異，但顏色往往是淡黃色到琥珀色，瓶底也可能有少量沉淀物，這不值得擔心。
和其他醬油一樣，當遠離強光和極端溫度時，usukuchi保持最好。有些人喜歡冷藏他們的shoyu，雖然這不是嚴格必要的，但這是保持貨架穩定的好方法。當使用shoyu烹飪時，倒入一個盤子里，從盤子里倒進鍋里；你不希望蒸汽進入醬油瓶，因為你灑在烹飪食物上，因為這會污染它。
- 發表于 2020-07-10 23:25
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