有什么不同類型的海綿蛋糕(Different Types of Sponge Cake)？

海綿蛋糕是一種很受歡迎的蛋糕類型，是各種美味佳肴的基礎，主要有美式和歐式兩種，美式的更潮更甜，不含固體脂肪，因此，它非常適合那些關注體重的人。歐洲版本的蛋糕更美味，但更干燥。另一種類型的海綿蛋糕是逾越節蛋糕，這在猶太...

海綿蛋糕是一種很受歡迎的蛋糕類型，是各種美味佳肴的基礎，主要有美式和歐式兩種，美式的更潮更甜，不含固體脂肪，因此，它非常適合那些關注體重的人。歐洲版本的蛋糕更美味，但更干燥。另一種類型的海綿蛋糕是逾越節蛋糕，這在猶太節日期間很流行。

雞蛋在各種海綿蛋糕配方中的使用方式可能有所不同。
顧名思義，海綿蛋糕輕盈透氣。它是用面粉制作的，糖和雞蛋。與傳統的黃油蛋糕不同，海綿蛋糕除了蛋黃外幾乎不含脂肪。

G–teau是一種法國海綿蛋糕。
這種蛋糕是美式的，室溫下的雞蛋分開，蛋黃和蛋清分開攪拌，直到它們變厚變松，這樣蛋糕就有了足夠的體積。其他的主要成分是非自生面粉和超細糖。砂糖可以放在食品加工機里幾秒鐘制作出與超細糖相同的效果。
然后將面糊倒入未涂過油的平底鍋中，使面糊粘在平底鍋的兩側，使面糊達到最大體積。隨著蛋糕的上升，會形成氣泡，形成輕盈透氣的質地。蛋糕可以平淡地上桌，撒上粉末糖或是加水果和奶油的。< BR>歐洲海綿蛋糕，也被稱為Geooy蛋糕，是許多東歐甜點的基礎。對于這種蛋糕，雞蛋被打得很完整。在面糊中還加入少量融化的黃油。其結果是比美國的海綿蛋糕更美味、更不甜。蛋糕往往是干的，所以經常加入糖漿和利口酒。
海綿蛋糕是逾越節期間最受歡迎的甜點選擇，因為不使用酵母。逾越節的海綿蛋糕通常用松餅粉或松餅粉代替生小麥、土豆淀粉和也可以在面糊中加入干橙皮或橙汁。逾越節海綿蛋糕可以用巧克力、杏仁、檸檬、蘋果和罌粟籽調味。

海綿蛋糕中有時也包括橘皮。