高茶的起源是什么(the Origin of High Tea)？

高茶的起源其實是相當實際的。根據各種史料記載，高茶起源于19世紀初。據說，維多利亞女王宮廷的一位成員，貝德福德公爵夫人安娜·斯坦霍普（Anna Stanhope）不喜歡從正餐到晚餐的漫長時間，而這段時間通常是在七八點鐘吃的晚上...

高茶的起源其實是相當實際的。根據各種史料記載，高茶起源于19世紀初。據說，維多利亞女王宮廷的一位成員，貝德福德公爵夫人安娜·斯坦霍普（Anna Stanhope）不喜歡從正餐到晚餐的漫長時間，而這段時間通常是在七八點鐘吃的晚上。她開始在三點到五點之間吃一點小吃，以幫助避免饑餓和避免情緒低落。

活葉茶。
Anna Stanhope最初將高茶視為一種秘密儀式仆人們奉命給她端上一小餐熱茶、奶酪、水果和三明治。斯坦霍普注意到女王宮廷的其他成員下午也很餓，于是就把她的秘密告訴了他們。很快，維多利亞女王宮廷的大部分成員都參加了這頓便餐。

一個茶壺和一個茶杯。
當斯坦霍普離開女王宮回到倫敦的家中時，她已經習慣了下午的晚餐，并希望與其他人分享。她邀請了她其他女人每天和她一起吃飯，喝高茶的想法流行起來。從貴族階層到社會下層階級，五點鐘吃一頓清淡的五點鐘餐成為所有有能力的人所期待的。

茶點和三明治。
一般來說，最初的高茶確實是非常小的一頓飯。清淡，松脆的曲奇、松軟的蛋糕、吐司、果凍和水果都是人們選擇的食物。這頓飯很少有肉或酒，主要集中在那些既能避免饑餓又不會吃得太飽的食物上隨著高茶越來越受歡迎，隨之而來的清淡食物也成了一種時尚宣言。那些有地位的人通過提供各種異國茶和美味的手指食物來炫耀它。

糖被用來使茶變甜。
社會底層的工人負擔不起這樣的奢侈，尤其是在工業革命之后。工廠工人對精致的手指三明治和含糖食物幾乎沒有用處。這就開始了把高茶擴大到一頓豐盛的大餐的傳統。冷肉、清湯和葡萄酒也逐漸變成了高茶濃密的面包和肉餡餡餅。在下層階級，這些飯菜很豐盛，但很簡單。富有的人利用這一新趨勢創造出更具異國情調和精致的餡餅。
今天的高級茶通常和一頓豐盛的正餐一樣大，而且很豐盛，偶爾會取代正餐。下午茶，通常都是在附近提供的下午兩點，茶已經取代了高茶，成為一種清淡、充滿活力的晚餐。在英國大部分地區和歐洲部分地區，這兩種茶仍然是社會事務。出席的主要是女性，雖然正式的茶點也可能包括一些男性。

下午舉行的高茶可能是正式的社交場合。