什么是乳鴿(Squab)？
乳鴿是年輕鴿子的烹飪術語。雖然許多現代文化認為乳鴿是一種不尋常或異國情調的菜肴，但它有著悠久的歷史。鴿子在國內飼養了幾個世紀。在古埃及和羅馬有吃乳鴿的記錄。雛鴿在出生后大約一個月被殺作食物，當它們達到成年...
乳鴿是年輕鴿子的烹飪術語。雖然許多現代文化認為乳鴿是一種不尋常或異國情調的菜肴，但它有著悠久的歷史。鴿子在國內飼養了幾個世紀。在古埃及和羅馬有吃乳鴿的記錄。雛鴿在出生后大約一個月被殺作食物，當它們達到成年大小，但還沒有飛起來。
Squab是幼鴿的烹飪術語，其中一些曾經是狩獵動物，但現在這個詞只限于家鴿。在中世紀，人們開始流行鴿舍，一種鴿子或鴿子可以在其中筑巢的小建筑，這樣業主就可以隨時獲得鳥蛋和肉。鴿籠至今仍在一些地區使用，它可以被稱為哥倫比亞人或鴿子，特別是在法語國家或歷史上講法語的地區。
鴿是一種豐富、潮濕的深色肉，與鴨子相似。它比大多數野禽更嫩、更瘦、更溫和。商業飼養的肉比傳統的肉質更嫩飼養的乳鴿，因此烹調時間更短，可用于各種菜肴。與其他家禽相比，鴿類的病原體較少，可中熟至熟透。每只雞的肉質不多，大部分肉都在乳房中。
，鴿肉是法國和中國傳統菜系以及北非最受歡迎的食物。在中國和中美文化中，這種鳥通常被炸成油炸食品，作為慶祝或節日的一部分。它們可以現場出售，也可以穿衣服出售中國式或佛教屠宰的肉鴿保留了頭和腳，而那些穿著紐約式或儒家屠宰的雞腿也保留了內臟。因為它很稀有，而且每只鳥的肉量相對較少，所以它是最昂貴的家禽之一。
Squab是幼鴿的烹飪術語，其中一些曾經是狩獵動物，但現在這個詞只限于家鴿。在中世紀，人們開始流行鴿舍，一種鴿子或鴿子可以在其中筑巢的小建筑，這樣業主就可以隨時獲得鳥蛋和肉。鴿籠至今仍在一些地區使用，它可以被稱為哥倫比亞人或鴿子，特別是在法語國家或歷史上講法語的地區。鴿是一種豐富、潮濕的深色肉，與鴨子相似。它比大多數野禽更嫩、更瘦、更溫和。商業飼養的肉比傳統的肉質更嫩飼養的乳鴿，因此烹調時間更短，可用于各種菜肴。與其他家禽相比，鴿類的病原體較少，可中熟至熟透。每只雞的肉質不多，大部分肉都在乳房中。
，鴿肉是法國和中國傳統菜系以及北非最受歡迎的食物。在中國和中美文化中，這種鳥通常被炸成油炸食品，作為慶祝或節日的一部分。它們可以現場出售，也可以穿衣服出售中國式或佛教屠宰的肉鴿保留了頭和腳，而那些穿著紐約式或儒家屠宰的雞腿也保留了內臟。因為它很稀有，而且每只鳥的肉量相對較少，所以它是最昂貴的家禽之一。
- 發表于 2020-07-11 00:11
- 閱讀 ( 990 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章