什么是杯形奶酪(Cup Cheese)？
杯形奶酪是一種非常軟，酸的奶酪，幾個世紀以來都是由荷蘭賓夕法尼亞州的阿米什人和門諾派人制作的。據說這種可攤鋪的奶酪比檸檬漢堡有更強烈的氣味，粘性類似于糖蜜。它很容易制備，通常是用黃油烹調加工過的美國奶酪制成的...
杯形奶酪是一種非常軟，酸的奶酪，幾個世紀以來都是由荷蘭賓夕法尼亞州的阿米什人和門諾派人制作的。據說這種可攤鋪的奶酪比檸檬漢堡有更強烈的氣味，粘性類似于糖蜜。它很容易制備，通常是用黃油烹調加工過的美國奶酪制成的，小蘇打、水和牛奶。
杯形奶酪是一種非常軟、酸的奶酪，幾個世紀以來，由賓夕法尼亞荷蘭語國家的阿米什人和門諾派教徒制作。
農家干酪而不是美國干酪。在這種變化中，奶酪與奶油、黃油、小蘇打和鹽混合在一起，這些配料一起煮到干酪凝塊融化為止。偶爾會在混合物中加入帕爾瑪干酪或玉米粉。然后將奶酪儲存在鍋或杯子中，在冰箱里。當用一個緊密的蓋子密封以防止它變干時，它可以保存幾個星期。
杯形奶酪有時是用農家干酪。
這些類型的奶酪是賓夕法尼亞荷蘭人烹飪的主食，在那里，他們經常被大量制作，在婚禮和教堂的晚餐上供應。軟奶酪被鋪在自制的面包或餅干上，并經常在上面撒上自制的果凍。杯形奶酪也被用于制作餡餅和奶酪蛋糕，并被添加到土豆菜中，雞蛋和湯。
Amish cup奶酪的食譜通常是為家庭使用而設計的，而杯形奶酪在商店中并不普遍，偶爾也會在賓夕法尼亞州蘭開斯特縣的專賣店或農貿市場買到杯形奶酪可能由阿米什人或門諾人自己在這些市場上出售，也可能在個別阿米什農舍外的路邊攤上出售。
它不是最健康的奶酪，因為它的飽和脂肪、鈉和膽固醇含量非常高。杯形奶酪中大約67%的熱量來自脂肪，雖然它不含任何反式脂肪，但它含有相當多的蛋白質和少量的幾種礦物質，包括鉀，所以它確實有一定的營養價值。
所有類型的杯形奶酪都是用未經高溫消毒的生奶制成的。大多數商店出售的標準巴氏殺菌奶不會產生理想的稠度還有酸味。這類牛奶很容易為阿米什人提供，因為他們飼養自己的奶牛。在其他地區很難找到，盡管在某些地區，有機農場和天然食品商店可能會出售這種牛奶。
杯形奶酪是一種非常軟、酸的奶酪，幾個世紀以來，由賓夕法尼亞荷蘭語國家的阿米什人和門諾派教徒制作。農家干酪而不是美國干酪。在這種變化中，奶酪與奶油、黃油、小蘇打和鹽混合在一起，這些配料一起煮到干酪凝塊融化為止。偶爾會在混合物中加入帕爾瑪干酪或玉米粉。然后將奶酪儲存在鍋或杯子中，在冰箱里。當用一個緊密的蓋子密封以防止它變干時，它可以保存幾個星期。
杯形奶酪有時是用農家干酪。這些類型的奶酪是賓夕法尼亞荷蘭人烹飪的主食，在那里，他們經常被大量制作，在婚禮和教堂的晚餐上供應。軟奶酪被鋪在自制的面包或餅干上，并經常在上面撒上自制的果凍。杯形奶酪也被用于制作餡餅和奶酪蛋糕，并被添加到土豆菜中，雞蛋和湯。
Amish cup奶酪的食譜通常是為家庭使用而設計的，而杯形奶酪在商店中并不普遍，偶爾也會在賓夕法尼亞州蘭開斯特縣的專賣店或農貿市場買到杯形奶酪可能由阿米什人或門諾人自己在這些市場上出售，也可能在個別阿米什農舍外的路邊攤上出售。
它不是最健康的奶酪，因為它的飽和脂肪、鈉和膽固醇含量非常高。杯形奶酪中大約67%的熱量來自脂肪，雖然它不含任何反式脂肪，但它含有相當多的蛋白質和少量的幾種礦物質，包括鉀，所以它確實有一定的營養價值。
所有類型的杯形奶酪都是用未經高溫消毒的生奶制成的。大多數商店出售的標準巴氏殺菌奶不會產生理想的稠度還有酸味。這類牛奶很容易為阿米什人提供，因為他們飼養自己的奶牛。在其他地區很難找到，盡管在某些地區，有機農場和天然食品商店可能會出售這種牛奶。
- 發表于 2020-07-11 00:10
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