什么是全麥白面粉(White Whole Wheat Flour)？

白色全麥面粉是用"白"或白化小麥而不是傳統的紅小麥碾磨而成的全麥面粉。它比傳統的漂白白面粉保留了更多的營養成分。這種面粉生產的產品味道更像是用漂白面粉制成的，所以它通常被認為是理想的在口味和適當營養之間達...

白色全麥面粉是用"白"或白化小麥而不是傳統的紅小麥碾磨而成的全麥面粉。它比傳統的漂白白面粉保留了更多的營養成分。這種面粉生產的產品味道更像是用漂白面粉制成的，所以它通常被認為是理想的在口味和適當營養之間達成妥協。許多超市都有用這種面粉制作的包裝好的面包。

白化小麥用于制作白色全麥面粉。
這就要求使用漂白面粉。這意味著可以用白色全麥面粉制作面包、蛋糕、布丁、餡餅殼和肉汁。與漂白面粉相比，味道差別不大，因此替代不會影響配方的風味。同時，它的使用有助于確保日常飲食中含有人們每天需要攝入的一些基本維生素和營養素。

小麥穗和一小堆小麥谷粒（也被稱為小麥漿果）。
制造白色全麥面粉的基礎是選擇用于生產產品的小麥。標準全麥面粉是用紅小麥制成的。這種小麥顏色較深，在生產過程中自然會保留更多的暗色調制備。相比之下，白色的全麥面粉是用通常所說的白化小麥制成的。這種類型的小麥顆粒顏色較淺，需要較少的處理來產生與漂白面粉相同的顏色的面粉雖然有些人認為面粉比漂白面粉有更甜的味道，但大多數人無法分辨兩者的區別。

全麥白面包通常比漂白白面包含有更高的纖維和營養成分面粉。
購買白色全麥面粉產品變得更加方便。許多超市現在都會在傳統漂白面粉的基礎上，攜帶1磅和5磅（0.45公斤和2.26公斤）的袋裝面粉。在某些情況下，現在既可以購買普通面粉，也可以購買自升面粉，但價格往往較低與漂白面粉相比，其營養價值的差異使其價格更高。

小麥和白全麥面粉。