什么是千島醬(Thousand Island Dressing)？
千島醬是一種調味品和沙拉醬，在加拿大和美國的菜肴中很流行。它通常由番茄醬、蛋黃醬和辣椒醬組成，它是俄羅斯調味料的變體，俄羅斯調味料在美國很流行在19世紀末，早期的酸奶是用蛋黃醬和番茄醬做的，但是酸奶已經慢慢開始取...
千島醬是一種調味品和沙拉醬，在加拿大和美國的菜肴中很流行。它通常由番茄醬、蛋黃醬和辣椒醬組成，它是俄羅斯調味料的變體，俄羅斯調味料在美國很流行在19世紀末，早期的酸奶是用蛋黃醬和番茄醬做的，但是酸奶已經慢慢開始取代一些食譜中的蛋黃醬了。辣根經常被添加進來，給它一種辛辣的味道。俄羅斯調味料是魯本三明治的傳統調料，其中還包括咸牛肉、瑞士奶酪，還有黑麥面包上的酸菜醬，但千島醬有時也被用來代替它。
蛋黃醬是千島醬的基本成分之一。
有很多關于千島醬的起源的故事。有人還記得一個故事，那就是在克萊頓，一個位于紐約州圣勞倫斯河千島地區的度假小鎮創造的。根據這個版本，這個配方可能可以追溯到20世紀初，是由一個釣魚向導創造的，喬治·拉隆德（George Lalonde）把它用在了魚和沙拉上。據說，拉隆德把這個配方給了一位名叫梅·歐文的女演員，她不僅給了她起了名字，還把它給了一位擁有酒店和餐館的朋友。似乎沒有任何證據證實這個故事，也不清楚這道菜的真正來源
千島醬被用作麥當勞的調味汁；這種調味料在20世紀50年代成為漢堡上一種流行的調味品。這種調味料的最顯著用途可能是麥當勞公司（McDonald~s?），該公司在巨無霸三明治上使用了這種調味料。這家連鎖餐廳使用的配方版本被稱為"特殊醬汁"（special sauce），有人說它也含有一些芥末。
魯本三明治上可以使用千島醬，除了瑞士奶酪之類的配料。
雖然千島醬的常見主要成分是番茄醬、蛋黃醬和辣椒醬，但食譜卻千差萬別。有些人要求細碎的甜椒和甜椒，而有些人則用腌菜或煮熟的雞蛋。有些人認為切碎的蔬菜的存在是這種調味品得名的原因，因為千島群島不是指這個地區，而是指漂浮在其中的點點滴滴。
千島醬在美國料理中很受歡迎。
純素版千島醬也可以用純素的蛋黃醬制作，這類食品不含任何動物產品，比如雞蛋。典型的蛋黃醬基本上是由雞蛋和油組成的。要制作無蛋版本，豆漿經常被用來代替。
一大把千島醬可以給主菜沙拉增加奶油味。
蛋黃醬是千島醬的基本成分之一。有很多關于千島醬的起源的故事。有人還記得一個故事，那就是在克萊頓，一個位于紐約州圣勞倫斯河千島地區的度假小鎮創造的。根據這個版本，這個配方可能可以追溯到20世紀初，是由一個釣魚向導創造的，喬治·拉隆德（George Lalonde）把它用在了魚和沙拉上。據說，拉隆德把這個配方給了一位名叫梅·歐文的女演員，她不僅給了她起了名字，還把它給了一位擁有酒店和餐館的朋友。似乎沒有任何證據證實這個故事，也不清楚這道菜的真正來源
千島醬被用作麥當勞的調味汁；這種調味料在20世紀50年代成為漢堡上一種流行的調味品。這種調味料的最顯著用途可能是麥當勞公司（McDonald~s?），該公司在巨無霸三明治上使用了這種調味料。這家連鎖餐廳使用的配方版本被稱為"特殊醬汁"（special sauce），有人說它也含有一些芥末。魯本三明治上可以使用千島醬，除了瑞士奶酪之類的配料。雖然千島醬的常見主要成分是番茄醬、蛋黃醬和辣椒醬，但食譜卻千差萬別。有些人要求細碎的甜椒和甜椒，而有些人則用腌菜或煮熟的雞蛋。有些人認為切碎的蔬菜的存在是這種調味品得名的原因，因為千島群島不是指這個地區，而是指漂浮在其中的點點滴滴。
千島醬在美國料理中很受歡迎。純素版千島醬也可以用純素的蛋黃醬制作，這類食品不含任何動物產品，比如雞蛋。典型的蛋黃醬基本上是由雞蛋和油組成的。要制作無蛋版本，豆漿經常被用來代替。
一大把千島醬可以給主菜沙拉增加奶油味。
- 發表于 2020-07-12 04:10
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- 分類：食物
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