什么是菲多斯面食(Fideos Pasta)？
菲多斯意大利面是一種不起眼的意大利面，有著悠久而有趣的歷史。這種面食遍布地中海，特別是在西班牙和意大利，有時也可以在國外找到。幾種不同的食譜使用菲多斯，包括湯和在西班牙供應的面食海鮮飯。食品歷史學家認為菲多斯...
菲多斯意大利面是一種不起眼的意大利面，有著悠久而有趣的歷史。這種面食遍布地中海，特別是在西班牙和意大利，有時也可以在國外找到。幾種不同的食譜使用菲多斯，包括湯和在西班牙供應的面食海鮮飯。食品歷史學家認為菲多斯面食可能就是其中之一意大利面是意大利面食的最早化身之一，它的歷史也有很好的記載。
現代菲多斯面食是用硬粒小麥制成的。
在西班牙，意大利面條有時被稱為菲多斯，這會導致混淆，因為菲多斯是一種獨特的面食形狀。在意大利，菲多斯面食通常是被稱為菲德蘭薩或費德利尼。現代的菲多斯是典型的硬粒小麥制成的。面食短，薄，微彎曲。這種經典的形狀似乎已經保留了幾個世紀，使用意大利面食的食譜也是如此。
菲多斯面食在西班牙很常見。
菲多斯的歷史始于13世紀，當時西班牙有大量的穆斯林人口。它似乎是一種融合食品，與用粗麥粉制作的菜肴密切相關硬粒小麥在整個中東地區非常流行。13世紀的西班牙穆斯林烹飪概要中列出了一種名為fidaush的菜，用的是菲多斯面食。這道菜與眾不同，因為面條是用他們的醬汁煮的，許多現代菲多斯食譜中都保留了這一慣例。一些歐洲猶太人的食譜也使用菲多斯或非常相似的配料。
在西班牙，菲多斯是用海鮮飯代替米飯烹調的，特別是在西班牙南部。這一版本的海鮮飯非常接近中世紀的菲多什，可以用各種各樣的原料制成海鮮菲多斯很受歡迎，貝類如蛤蜊和貽貝是很常見的食物。意大利面食是用濃汁和海鮮一起煮的，直接從鍋里端上來。菲多斯面食通常是在油里烤過，然后再加入其他配料，就像海鮮飯里的米飯一樣。
許多湯也使用菲多斯，因為長而薄的面條條給湯增添了有趣的視覺和質感。特別是在美國，當有菲多斯面食時，它通常專門作為湯面食出售。在這種情況下，可以用雞蛋來豐富湯的味道切碎成小塊的意大利面也能起到很好的效果。意大利面可以單獨煮，加入湯中，也可以和湯一起煮，釋放淀粉使其變稠。
現代菲多斯面食是用硬粒小麥制成的。在西班牙，意大利面條有時被稱為菲多斯，這會導致混淆，因為菲多斯是一種獨特的面食形狀。在意大利，菲多斯面食通常是被稱為菲德蘭薩或費德利尼。現代的菲多斯是典型的硬粒小麥制成的。面食短，薄，微彎曲。這種經典的形狀似乎已經保留了幾個世紀，使用意大利面食的食譜也是如此。
菲多斯面食在西班牙很常見。菲多斯的歷史始于13世紀，當時西班牙有大量的穆斯林人口。它似乎是一種融合食品，與用粗麥粉制作的菜肴密切相關硬粒小麥在整個中東地區非常流行。13世紀的西班牙穆斯林烹飪概要中列出了一種名為fidaush的菜，用的是菲多斯面食。這道菜與眾不同，因為面條是用他們的醬汁煮的，許多現代菲多斯食譜中都保留了這一慣例。一些歐洲猶太人的食譜也使用菲多斯或非常相似的配料。
在西班牙，菲多斯是用海鮮飯代替米飯烹調的，特別是在西班牙南部。這一版本的海鮮飯非常接近中世紀的菲多什，可以用各種各樣的原料制成海鮮菲多斯很受歡迎，貝類如蛤蜊和貽貝是很常見的食物。意大利面食是用濃汁和海鮮一起煮的，直接從鍋里端上來。菲多斯面食通常是在油里烤過，然后再加入其他配料，就像海鮮飯里的米飯一樣。
許多湯也使用菲多斯，因為長而薄的面條條給湯增添了有趣的視覺和質感。特別是在美國，當有菲多斯面食時，它通常專門作為湯面食出售。在這種情況下，可以用雞蛋來豐富湯的味道切碎成小塊的意大利面也能起到很好的效果。意大利面可以單獨煮，加入湯中，也可以和湯一起煮，釋放淀粉使其變稠。
- 發表于 2020-07-12 08:05
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