什么是弗留拉諾(Friulano)？

這是一種淡黃色的奶酪，一般是用淡黃色的奶酪做成的，沒有硬奶酪的味道，或者與其他食物磨碎。由于口味的不同，Friulano可以與多種風格的葡萄酒搭配。弗留拉諾與霞多麗搭配得很好。 frulano的名字是意大利語，指的是一種特定...

這是一種淡黃色的奶酪，一般是用淡黃色的奶酪做成的，沒有硬奶酪的味道，或者與其他食物磨碎。由于口味的不同，Friulano可以與多種風格的葡萄酒搭配。

弗留拉諾與霞多麗搭配得很好。
frulano的名字是意大利語，指的是一種特定的意大利語弗留利地區，位于意大利東北部。這種奶酪也被稱為蒙塔西奧或弗拉諾。有時也被稱為意大利切達干酪，盡管它嘗起來和看上去都不像傳統的切達奶酪。

弗里拉諾奶酪質地堅硬，有小孔。
這種奶酪是大塊陳釀的，每一種都有一個黃色的外皮，有時在出售前會被去掉。它的質地非常堅固，奶酪上有微小的洞。奶酪品嘗者稱這種產品溫和，盡管當弗留拉諾變老時，它會有一點榛子的味道。它特有的堅固性使它成為一個很好的格柵選擇，它通常被切成薄片，用于三明治和零食。

干紅葡萄酒與弗留拉諾搭配得很好。
牛奶凝乳，在大約109°F（43°C）的相對較低溫度下清洗和烹調。凝乳過程是由乳酸菌引起的發酵過程。有時會在過程中添加一種酶，即脂肪酶，以產生更多的風味。
通常奶酪是在輪子上生產的，然后經過長達四個月的陳化一般來說，這種較溫和的乳酪是真空包裝的，而不是腌制的。溫和的乳酪通常與餅干和水果一起作為盤子的一部分。
較長的陳化時間，最長18個月，用于磨碎和口味較濃的奶酪。在陳化過程中，奶酪要經常清洗和翻面，儲存溫度保持在50°F（10°C）下。成熟的葡萄酒可以在包裝前上油或打蠟，但這取決于生產商。
與弗留拉諾搭配的葡萄酒包括霞多麗和干紅葡萄酒。產自加利福尼亞州南非的霞多麗具有木本和果香的色調，或者說澳大利亞的奶酪非常適合這種奶酪。對于喜歡紅葡萄酒的人，行家推薦西拉、歌海娜和卡里南奶酪品種。
這種產品的變化太多了，所以在食譜中經常會用到替代品。口味溫和的奶酪可以用格魯耶爾干酪或馬蘇里拉奶酪代替。在平盤菜上，埃門塔爾，奧卡，或坎通尼耶可以代替。對于非常老的版本，埃米蒂或米蘭達是非常接近的替代品。

弗里拉諾奶酪是由牛奶制成的。