什么是果凍片(Jelly Slice)？
果凍片是一種澳大利亞甜點，由三層組成：一層硬皮、一層餡料和一層面層。果凍片是由碾碎的茶餅干制成的，餡料中既有明膠，也有乳制品，面層是用有香味的果凍晶體制成的。雖然果凍片在澳大利亞很受歡迎，它們通常在世界其他地方是...
果凍片是一種澳大利亞甜點，由三層組成：一層硬皮、一層餡料和一層面層。果凍片是由碾碎的茶餅干制成的，餡料中既有明膠，也有乳制品，面層是用有香味的果凍晶體制成的。雖然果凍片在澳大利亞很受歡迎，它們通常在世界其他地方是找不到的。
用同樣的方法制作果凍片的餅干。
作為格雷厄姆餅干皮，果凍片外殼，有時被稱為底部，由餅干屑和黃油組成。餅干在食品加工機中被壓碎或磨碎，然后與融化的黃油混合。混合物被壓入長方形的錫罐或烤盤的底部。當底部被完全覆蓋后，就可以放盤了放在冰箱里冷藏。
當基底冷卻時，就做餡料了。餡料中含有明膠、檸檬汁、加糖煉乳，有時還有奶油奶酪和奶油。制作餡料時，將明膠溶解在沸水中。如果不使用奶油奶酪，剩下的配料混合在溶解的明膠中。但是，當使用奶油奶酪時，奶酪被攪碎，其他成分混合到奶酪中，最后加入溶解的明膠。
在準備好餡料后，把餡料倒在底座上。餡料應在平底鍋返回冰箱之前均勻地攤鋪在整個外殼上。應讓外殼和填料組合冷卻，直到填料凝固。通常，這一過程大約需要4小時。
在填充物凝固后準備面層果凍晶體——澳大利亞人稱之為風味明膠，在許多國家為消費者所熟悉，特別受兒童歡迎——通常按照包裝說明與水混合，但有時所需的水會減半。樹莓味或檸檬味的果凍晶體在這道菜中特別受歡迎，盡管任何口味都可以使用。混合果凍晶體后，將產生的液體倒在餡料上。然后將果凍片放回冰箱冷藏。此時，它特別容易溢出表層，所以廚師在移動盤子時要小心。
當最后一層果凍凝固后，甜點可以從冰箱中取出切成方形。果凍片可以與奶油或新鮮或熟的水果一起食用，例如草莓或無花果，也可以通過將每一層的一部分放在小蛋糕罐或服務玻璃杯中來制作單獨的果凍片。
用同樣的方法制作果凍片的餅干。作為格雷厄姆餅干皮，果凍片外殼，有時被稱為底部，由餅干屑和黃油組成。餅干在食品加工機中被壓碎或磨碎，然后與融化的黃油混合。混合物被壓入長方形的錫罐或烤盤的底部。當底部被完全覆蓋后，就可以放盤了放在冰箱里冷藏。
當基底冷卻時，就做餡料了。餡料中含有明膠、檸檬汁、加糖煉乳，有時還有奶油奶酪和奶油。制作餡料時，將明膠溶解在沸水中。如果不使用奶油奶酪，剩下的配料混合在溶解的明膠中。但是，當使用奶油奶酪時，奶酪被攪碎，其他成分混合到奶酪中，最后加入溶解的明膠。
在準備好餡料后，把餡料倒在底座上。餡料應在平底鍋返回冰箱之前均勻地攤鋪在整個外殼上。應讓外殼和填料組合冷卻，直到填料凝固。通常，這一過程大約需要4小時。
在填充物凝固后準備面層果凍晶體——澳大利亞人稱之為風味明膠，在許多國家為消費者所熟悉，特別受兒童歡迎——通常按照包裝說明與水混合，但有時所需的水會減半。樹莓味或檸檬味的果凍晶體在這道菜中特別受歡迎，盡管任何口味都可以使用。混合果凍晶體后，將產生的液體倒在餡料上。然后將果凍片放回冰箱冷藏。此時，它特別容易溢出表層，所以廚師在移動盤子時要小心。
當最后一層果凍凝固后，甜點可以從冰箱中取出切成方形。果凍片可以與奶油或新鮮或熟的水果一起食用，例如草莓或無花果，也可以通過將每一層的一部分放在小蛋糕罐或服務玻璃杯中來制作單獨的果凍片。
- 發表于 2020-07-12 09:46
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