什么是芹菜籽(Celery Seed)？
芹菜籽是與芹菜關系密切的植物種子，因其芳香、可口的種子而被專門栽培。它是世界各地香料混合物中的一種成分，也可以是普通的和磨碎的。和其他芹菜科植物一樣，芹菜種子具有強烈的芹菜般的香味和香氣，帶有淡淡的辛辣味。大...
芹菜籽是與芹菜關系密切的植物種子，因其芳香、可口的種子而被專門栽培。它是世界各地香料混合物中的一種成分，也可以是普通的和磨碎的。和其他芹菜科植物一樣，芹菜種子具有強烈的芹菜般的香味和香氣，帶有淡淡的辛辣味。大多數雜貨店都有這種蔬菜，也可以在網上訂購，盡管打算吃的消費者應該確保訂購食品級產品。
芹菜種子在印度、法國和中國種植。
印度、中國和法國都種植芹菜種子，這種種子似乎起源于中東。這種褐色新月形的小種子通常被放在腌制混合物中，或添加到調料、湯、面包中，還有其他各種各樣的食物。它們給食物添加了芹菜的獨特風味，沒有蔬菜的體積和不希望的嘎吱聲。在很多情況下，芹菜是整根食用的，這樣當種子被咬進嘴里時，它們會在嘴里爆炸，產生一股芳香的揮發油。
碎芹菜籽被用于芹菜鹽和其他香料混合物中。法國菜和卡瓊菜一樣，經常加入這種香料。磨碎的種子也可以自己制作，這樣廚師就可以自己制作混合香料了調味品，地面或整個種子應保存在陰涼干燥的地方，并在六個月內使用，以獲得最佳風味。理想情況下，廚師應購買整粒種子，并根據需要進行研磨。
在家里，在芹菜生長的任何地方都可以種植芹菜種子。與芹菜一樣，它需要一個長時間、涼爽的生長季節，并有部分陽光照射這種植物不耐霜凍，更喜歡潮濕的富鉀土壤它還需要定期施肥，以堆肥或肥料的形式，以及排水良好的土壤。
這些種子看起來很像孜然種子，因此很容易混淆。廚師可以通過熟悉這兩種香料的氣味以及它們稍有不同的形狀來避免將它們混合在一起。此外，給香料貼上清晰的標簽總是一個好主意。香料標簽上應該寫上購買香料的日期，這樣廚師就知道什么時候它可能不再好吃了。
芹菜種子在印度、法國和中國種植。印度、中國和法國都種植芹菜種子，這種種子似乎起源于中東。這種褐色新月形的小種子通常被放在腌制混合物中，或添加到調料、湯、面包中，還有其他各種各樣的食物。它們給食物添加了芹菜的獨特風味，沒有蔬菜的體積和不希望的嘎吱聲。在很多情況下，芹菜是整根食用的，這樣當種子被咬進嘴里時，它們會在嘴里爆炸，產生一股芳香的揮發油。
碎芹菜籽被用于芹菜鹽和其他香料混合物中。法國菜和卡瓊菜一樣，經常加入這種香料。磨碎的種子也可以自己制作，這樣廚師就可以自己制作混合香料了調味品，地面或整個種子應保存在陰涼干燥的地方，并在六個月內使用，以獲得最佳風味。理想情況下，廚師應購買整粒種子，并根據需要進行研磨。
在家里，在芹菜生長的任何地方都可以種植芹菜種子。與芹菜一樣，它需要一個長時間、涼爽的生長季節，并有部分陽光照射這種植物不耐霜凍，更喜歡潮濕的富鉀土壤它還需要定期施肥，以堆肥或肥料的形式，以及排水良好的土壤。
這些種子看起來很像孜然種子，因此很容易混淆。廚師可以通過熟悉這兩種香料的氣味以及它們稍有不同的形狀來避免將它們混合在一起。此外，給香料貼上清晰的標簽總是一個好主意。香料標簽上應該寫上購買香料的日期，這樣廚師就知道什么時候它可能不再好吃了。
- 發表于 2020-07-12 09:50
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