什么是絲豆腐(Silken Tofu)？

絲質豆腐是一種精致的豆腐，在各種菜肴中通常被用作乳制品的替代品。豆腐是由豆腐制成的，豆腐首先被制成豆漿，然后凝結成濃豆腐物質。豆腐通常是分塊出售的，用清水包裝，以保持儲存期間的新鮮度。絲豆腐也是如此由于普通和堅...

絲質豆腐是一種精致的豆腐，在各種菜肴中通常被用作乳制品的替代品。豆腐是由豆腐制成的，豆腐首先被制成豆漿，然后凝結成濃豆腐物質。豆腐通常是分塊出售的，用清水包裝，以保持儲存期間的新鮮度。絲豆腐也是如此由于普通和堅硬的豆腐是一種亞洲食品，作為肉類和乳制品的高蛋白替代品，在全世界越來越受歡迎。

絲豆腐可以添加到沙拉醬中。
豆腐起源于日本，是許多菜肴和烹飪傳統的組成部分。2000多年來，豆腐一直是亞洲飲食文化的一部分，最早出現在中國。豆腐是日本的名字，也是西方最常見的名字。在中國，這種食物更常被稱為豆豉

豆腐在許多菜肴中都是很好的肉類替代品，因為它富含蛋白質。
絲豆腐的制作工藝與普通豆腐稍有不同。它需要一種特殊形式的氯化鎂是從海水中提取出來的一種氯化鎂，它與新鮮豆漿混合，使豆漿凝結成絲狀豆腐。氯化鎂和鮮豆漿在低熱源下攪拌，促使豆漿凝結，形成豆腐。新鮮制作絲豆腐質地細膩，呈奶油狀，常與淡醬油和調味鹽一起生吃。

一盤絲豆腐
絲豆腐脂肪含量低，蛋白質含量高，是現代健康飲食的一部分。雖然它是所有豆腐中脂肪含量最低的，但它也可以在"清淡"版本中找到，其脂肪與蛋白質的比例甚至比普通絲豆腐更低。豆腐也很高富含維生素B和鐵。

大豆可用于制作絲豆腐。
絲豆腐的輕薄、奶油狀質地可以很容易地添加到菜肴和甜品中，創造出最喜歡的菜肴的無乳制品版本。它可以用于填充奶油派；在千層面和芝士蛋糕中制造奶油狀的質地；或者添加到醬汁、沙拉醬、湯和燉菜中。盡管它像普通豆腐一樣分塊出售，絲豆腐在處理或用在菜肴中時容易散開。它是奶油類菜肴的理想選擇，但不太適合用在炒菜或其他希望豆腐保持其形狀的食譜中。

絲豆腐是許多東南亞國家常見的配料湯和燉菜。