什么是辣椒醬(Chili Paste)？
辣椒醬是由辣椒制成的各種醬汁的名稱，通常還含有油、鹽和大蒜。它可以作為菜肴的調味品，也可以作為蘸醬的獨立調味品。這種調味品主要與亞洲料理有關，在韓國、泰國等國的食品中占有重要地位，印度尼西亞和馬來西亞。在突尼...
辣椒醬是由辣椒制成的各種醬汁的名稱，通常還含有油、鹽和大蒜。它可以作為菜肴的調味品，也可以作為蘸醬的獨立調味品。這種調味品主要與亞洲料理有關，在韓國、泰國等國的食品中占有重要地位，印度尼西亞和馬來西亞。在突尼斯和墨西哥的烹飪中也可以找到不同種類的醬。理論上，糊狀物的厚度使它與辣椒醬不同；實際上，這條線有點模糊。
哈里薩是一種辣辣椒醬。
辣椒醬的基本形式制作簡單。辣椒經過浸泡、清洗，然后用鹽和油做成泥狀。不同類型的辣椒醬是通過添加不同的輔助原料。大蒜和洋蔥很受歡迎。其他常用的配料包括香菜、大豆、檸檬、酸橙和芒果。這種醬汁在家里很容易做；請隨意嘗試辣椒和其他配料的不同組合。
大蒜是辣椒醬中最受歡迎的第二種配料。
辣椒醬叫做桑巴。這個名字來自印度尼西亞的爪哇島，它的風格遍及東南亞。桑巴幾乎總是辛辣的，但有很多不同的品種。有些含有西紅柿和青豆等蔬菜，有些含有甜味成分，像椰子和芒果一樣。大多數都含有一些混合香料。現在在世界范圍內流行的Sriracha醬可能與這一類辣椒醬關系最密切。
芒果經常用于辣椒醬中
另一個品種是nam prik pow，這是一種泰國醬，通常含有海鮮。它的味道既甜又辣；除了辣椒，它通常含有糖和甜羅勒。海鮮成分可以是蝦、魷魚的混合物，還有蛤蜊。Nam prik pow和許多不同類型的泰國菜一起吃。
墨西哥菜通常是用poblano辣椒做成的糊狀物。當這些辣椒變干后，這些辣椒被稱為鳳尾魚辣椒，它們可以制成鳳尾魚醬。不需要太多其他配料；鳳尾魚醬可以用辣椒、大蒜、鹽、油制成，和醋。最后的產品是溫和和甜的，特別是與桑巴相比。
Harissa是一種原產于突尼斯的辣椒醬，在整個北非地區都有食用。哈里薩主要由皮里辣椒和塞拉諾辣椒制成。次要成分通常包括當地常見的香料，如孜然和香菜，與大蒜和檸檬汁一起使用。哈里薩可以與許多不同類型的食物一起使用，包括湯和燉菜。它經常被用來給蒸麥粉和面包調味。
辣椒醬通常用香菜調味。
哈里薩是一種辣辣椒醬。辣椒醬的基本形式制作簡單。辣椒經過浸泡、清洗，然后用鹽和油做成泥狀。不同類型的辣椒醬是通過添加不同的輔助原料。大蒜和洋蔥很受歡迎。其他常用的配料包括香菜、大豆、檸檬、酸橙和芒果。這種醬汁在家里很容易做；請隨意嘗試辣椒和其他配料的不同組合。
大蒜是辣椒醬中最受歡迎的第二種配料。辣椒醬叫做桑巴。這個名字來自印度尼西亞的爪哇島，它的風格遍及東南亞。桑巴幾乎總是辛辣的，但有很多不同的品種。有些含有西紅柿和青豆等蔬菜，有些含有甜味成分，像椰子和芒果一樣。大多數都含有一些混合香料。現在在世界范圍內流行的Sriracha醬可能與這一類辣椒醬關系最密切。
芒果經常用于辣椒醬中另一個品種是nam prik pow，這是一種泰國醬，通常含有海鮮。它的味道既甜又辣；除了辣椒，它通常含有糖和甜羅勒。海鮮成分可以是蝦、魷魚的混合物，還有蛤蜊。Nam prik pow和許多不同類型的泰國菜一起吃。
墨西哥菜通常是用poblano辣椒做成的糊狀物。當這些辣椒變干后，這些辣椒被稱為鳳尾魚辣椒，它們可以制成鳳尾魚醬。不需要太多其他配料；鳳尾魚醬可以用辣椒、大蒜、鹽、油制成，和醋。最后的產品是溫和和甜的，特別是與桑巴相比。
Harissa是一種原產于突尼斯的辣椒醬，在整個北非地區都有食用。哈里薩主要由皮里辣椒和塞拉諾辣椒制成。次要成分通常包括當地常見的香料，如孜然和香菜，與大蒜和檸檬汁一起使用。哈里薩可以與許多不同類型的食物一起使用，包括湯和燉菜。它經常被用來給蒸麥粉和面包調味。
辣椒醬通常用香菜調味。
- 發表于 2020-07-12 06:26
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- 分類：食物
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