什么是電飯鍋(Electric Cooker)？

電飯鍋可以是任何一種主要使用電加熱元件來烹飪食物的設備。有很多種型號，包括從爐灶頂部有螺旋加熱元件的烤箱到自給自足的各種型號，便攜式電烤架。使用電飯鍋的一些更受歡迎的原因包括易于安裝、簡單的清理和在某些情...

電飯鍋可以是任何一種主要使用電加熱元件來烹飪食物的設備。有很多種型號，包括從爐灶頂部有螺旋加熱元件的烤箱到自給自足的各種型號，便攜式電烤架。使用電飯鍋的一些更受歡迎的原因包括易于安裝、簡單的清理和在某些情況下運行成本較低。一些廚師避免使用的原因是產生持續熱量的問題以及加熱元件的冷卻時間慢，這些都有可能燃燒食物。某些設備，如慢燉鍋、電飯煲和臺面烤架，為在空間不足的地方烹飪食物提供了一種方便的方法。

慢燉鍋是一種可以用來烹飪全餐和肉類。
最常見的一種電飯鍋是爐灶，它通常由爐子和爐子頂部的燃燒器組成。就像燃氣灶一樣，一般情況下，烤箱頂部的電烤箱都可以快速加熱，但不需要在烤箱頂部加熱

另一種形式的電炊具被稱為慢炊具。這是一種便攜式設備，基本上是一個有蓋的深鍋。加熱元件位于烹飪區下方的裝置底部，它包含了炊具的大部分內部這些設備的設計目的是在很長一段時間內（有時是一整天或更長時間）對食物施加較低甚至更高的熱量。
電烤架是一種試圖模擬明火燒烤效果的電炊具。這些裝置可以是類似于小烤盤的裝置，也可以是頂部有加熱板的更精致的裝置底部可以同時從兩邊烹飪食物。許多烤架的表面都有一層不粘的涂層，以防止食物粘在一起，并且稍微傾斜一點，以便在烹調食物時脂肪或其他液體流失。
烤面包機，包括烤面包機和烤面包片的烤箱，是一種常見的電飯鍋。烤面包機通常有薄的電加熱元件，靠近食物并完全暴露在外。當電通過這些元件時，它們燃燒得非常熱，散發出強烈的干熱，使食物變成褐色和烤面包。烤面包機烤箱稍有不同，因為放食物的地方是封閉的，而且一般有更多的加熱元件，可以用來快速烹飪。

發表于 2020-07-12 11:35
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分類：食物

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