什么是面團攪拌機(Dough Blender)？

面團攪拌機，也叫糕點切割器，是用來在你做糕點的時候把黃油加入面粉中的。這個過程通常被稱為切割，因為你傾向于使用冷的和不松軟的黃油，導致餡餅或糕點外殼更薄更嫩。如果你做餡餅、餅干或任何類型的糕點，你很可能想要一個...

面團攪拌機，也叫糕點切割器，是用來在你做糕點的時候把黃油加入面粉中的。這個過程通常被稱為切割，因為你傾向于使用冷的和不松軟的黃油，導致餡餅或糕點外殼更薄更嫩。如果你做餡餅、餅干或任何類型的糕點，你很可能想要一個好的面團攪拌機來幫助你做這項工作。

面團攪拌機的底部是一個U形，有三到五個彎曲的金屬絲，黃油可以通過金屬絲切割成面粉，在你添加液體之前，你最想要的就是松脆的玉米粉質地。面團攪拌機的頂部通常是一個直柄，可以由金屬、塑料或木材制成。整個形狀看起來像一個U形，頂部有一條橫線。
面包師在使用糕點切割器時可能會覺得很方便，它是一個小的、延伸的凸耳，你可以用拇指按進去，以便在切割黃油和處理面團時更加穩定。它還可以讓你稍微用力一點，快速地將黃油和面團混合在一起面粉。你當然可以使用一個沒有這個功能的面團攪拌機，但是很多經常做糕點的人更喜歡它。
面團攪拌機很可能是廚房工具之一，對某些人來說肯定會變得過時。現在很多人用食品加工機或立式攪拌機來混合面團。這些確實有效，但是它們很貴。而且，你真的不應該通過食品加工機或攪拌機將液體加入面團中，這樣很容易使面團混合過多而產生粘糊狀的面團，這會導致面皮變硬在這種情況下，至少要把混合好的面粉、黃油，有時還有糖從加工機或攪拌機中取出，然后用手幾下就可以快速地加入液體，或者你可以用面團攪拌機。
如果你沒有糕點切割器或任何類型的攪拌機，你可以用叉子，兩把刀甚至你的手來做糕點。但是沒有什么理由不買一個面團攪拌機。它們很經濟，而且你可以找到便宜的，甚至在雜貨店花3-5美元（USD）。如果你想要一個稍微耐用一點的，尤其是有拇指按壓功能的，預計要花10美元左右。

發表于 2020-07-12 11:38
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分類：食物

什么是面團攪拌機(Dough Blender)？

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