什么是凱菲爾酸奶(Kefir Yogurt)？

到目前為止，大多數人都知道酸奶既美味又健康，為消化道提供有益的細菌，可以最大限度地減少疾病，增強結腸健康。凱菲爾酸奶并不是什么新鮮事；事實上，開菲爾酸奶是一種古老的食品，產自高加索山區，與今天的俄羅斯、土耳其和伊朗接...

到目前為止，大多數人都知道酸奶既美味又健康，為消化道提供有益的細菌，可以最大限度地減少疾病，增強結腸健康。凱菲爾酸奶并不是什么新鮮事；事實上，開菲爾酸奶是一種古老的食品，產自高加索山區，與今天的俄羅斯、土耳其和伊朗接壤。凱菲爾酸奶也是，富含有助消化的健康細菌，但與其他酸奶不同的是，這些細菌中的一些能夠建立長期菌落，而不僅僅是幫助腸道中自然存在的細菌。

對于乳糖不耐受的人來說，凱菲爾酸奶可以安全食用。
開菲爾的口味與世界各地食品雜貨店和保健食品店中常見的酸奶非常相似。和酸奶一樣，它是一種酸的發酵乳制品，但有顯著的區別。開菲爾酸奶雖然比牛奶濃，但比酸奶薄得多。事實上，很多人認為它是一種飲料而不是酸奶，為了避免與它的密度混淆，人們把它叫做kefir，較厚的表親。

Kefir通常含有比酸奶中更多的培養物。
除了一些有益的細菌，如高加索乳桿菌和醋酸桿菌，它們在大多數酸奶中都沒有發現，開菲爾酸奶還提供有益的酵母菌，它可以攻擊全身的有毒酵母菌。開菲爾酸奶在雜貨店越來越流行，可以在奶制品箱里的酸奶旁邊或健康食品乳制品區找到。它是發酵的，所以乳糖不耐癥的人可以毫無問題地食用開菲爾酸奶

Kefir酸奶比普通酸奶更薄。
從商店購買的凱菲爾在某些預算內有點貴。在家里制作開菲爾簡單又便宜。所需的只是牛奶或牛奶替代品，如椰奶或水、豆漿或杏仁奶、一個玻璃罐，還有一些活的開菲爾谷物。在適當的條件下，開菲爾谷物繁殖迅速，所以向朋友介紹這種健康食品很容易。此外，經過精心護理的開菲爾谷物永遠不會失去效力或死亡。

無論是牛奶還是非乳制品替代品都可以用來制作凱菲爾酸奶。
雖然在健康食品商店很難找到，但是可以買到的開菲爾谷粒可能是粉狀的或者以其他方式受損。最好的開菲爾酸奶顆粒對它們能產生的開菲爾量沒有限制。包裝上規定了這些谷物可以使用的次數或它們將產生的開菲爾量不是最好的投資。
如果是真的，當地沒有現成的開菲爾谷物，粉絲們可以從各種各樣的網絡資源中低價訂購。不過，這一點很重要，為了確保谷物的質量，通過閱讀細字確定其使用次數不受限制。還建議通過快速在線搜索查看公司聲譽。

酸奶可用于改善消化和結腸健康。