什么是方塊牛排(Cube Steak)？

方塊牛排是一種薄的牛肉片，通常由上等的牛里脊肉或上半圓肉組成。因為牛排的切口通常有點硬，所以在真正準備牛排之前，最好先用一些方法使其嫩化。嫩化可以通過使用肉錘或電動嫩化器來實現一旦肉做好烹調的準備，有許多方塊...

方塊牛排是一種薄的牛肉片，通常由上等的牛里脊肉或上半圓肉組成。因為牛排的切口通常有點硬，所以在真正準備牛排之前，最好先用一些方法使其嫩化。嫩化可以通過使用肉錘或電動嫩化器來實現一旦肉做好烹調的準備，有許多方塊牛排食譜可以用來制作既營養又低成本的美味主菜。

一個肉錘，它可以用來嫩化方塊牛排。
一個流行的方塊牛排食譜，很容易準備，只需要幾塊嫩化的方塊牛排、鹽和胡椒粉和一個洋蔥。肉嫩化后，放入平底鍋中火，然后在上面撒上鹽和胡椒粉嘗一嘗烤兩到三分鐘，然后翻到另一邊。一旦牛排熟了，就把它們從平底鍋里拿出來，把洋蔥薄片放在淋汁里炒，直到它們開始焦糖化。嫩洋蔥條放在每一塊牛排上面，做一個簡單但有吸引力的演示。

一個切片的馬鈴薯層包含在一個流浪漢的晚餐中。
方塊牛排也可以用作湯和燉菜中的燉牛肉。為了使肉做好湯的準備，用肉槌使肉變嫩，然后切成丁把肉切成小塊。用平底鍋煎一下，然后加入燉湯中。在任何燉菜中，甚至是在鍋里慢燉的食譜中，都可以用方塊牛排代替其他類型的牛肉或雞肉
網上和各種食譜中也有很多其他的方格牛排燉鍋食譜。因為牛排相對便宜，可以用來制作一道非常像慢燉的烤肉和土豆，甚至可以作為米飯奶油湯的調味品，創造出一種餡料入口每份成本很低。
炸雞牛排通常是用立方形牛排做的。基本的食譜是在嫩化的肉上涂上一層薄薄的面粉涂層，然后將牛排炸成金黃色。在炸好的牛排上加肉汁，正餐通常與土豆和某種綠色蔬菜一起食用。
立方塊牛排也可用于烤制菜肴。例如，在美國南部地區制作的一種簡單的飯菜。這道菜被稱為流浪漢晚餐，包括土豆片、胡蘿卜和洋蔥，在砂鍋菜里分層。四塊牛排被嫩化，調味，放在蔬菜上面。在盤子上覆蓋鋁箔之后，它在熱烘箱中烤30到45分鐘。最終的結果是四人一頓簡單的飯菜，既豐盛又經濟實惠。
立方形牛排在大多數超市和許多肉店都有出售。雖然這種牛排曾經被認為是低收入家庭的主食，但它的多功能性使它成為在所有收入階層中最受歡迎的。有一些烹飪書專門介紹在各種食譜中使用立方塊牛排。

立方牛排通常只需用鹽、胡椒和洋蔥調味。