什么是面包刀(Bread Knife)？

許多廚師都有過這樣的經歷：把自制的面包切成一條新鮮的面包，然后用刀壓扁。這使得制作三明治或隨餐供應一片面包變得很困難。使用面包刀可以幫助解決這些困難。建議使用面包刀只能用來切面包。面包刀是一種有點專業化...

許多廚師都有過這樣的經歷：把自制的面包切成一條新鮮的面包，然后用刀壓扁。這使得制作三明治或隨餐供應一片面包變得很困難。使用面包刀可以幫助解決這些困難。

建議使用面包刀只能用來切面包。
面包刀是一種有點專業化的菜刀。刀口通常有6到10英寸（15到25厘米）長，有鋸齒。鋸齒狀邊緣有幾個優點，其中之一就是它不會像平刃一樣快變鈍。然而，最大的好處是，刀片上的小齒在沒有壓平的情況下切入面包。

面包刀可用于切割多種不同種類的面包。
普通面包刀的末端會有一個尖頭，但也有一些型號的面包刀，可能有一個圓形的末端，或是一個有角的刀尖。許多廚房刀都會包括這種刀，盡管它們很容易單獨購買。廚師可能會想找一個價格適中的高碳不銹鋼刀，因為這種金屬制成的刀不會那么快變鈍。但是，當它最終變鈍時，可以更換或由專家重新磨刀。磨刀是鋸齒形刃的主要缺點之一，有些幾乎不可能再磨了。同樣的牙齒能很好地切割成一條面包，也需要專門的磨刀技巧，而且可能有必要將其送回制造商重新打磨。

面包刀可以使面包更容易切片，而不會壓扁或壓扁
面包刀的重量通常比大多數菜刀輕。這是因為切面包時不需要重量和重量。許多廚師建議刀只用于此目的，而不用于切其他水果，蔬菜或肉類。這將有助于鋸齒狀邊緣在較長時間內保持鋒利。
廚師可以在任何出售廚房刀具的地方找到面包刀，無論是在零售店還是在網上。根據質量、金屬和制造商的不同，它們都有不同的價格。大多數刀柄都能與其他菜刀相匹配一套。做面包的廚師會發現它是不可或缺的廚房工具。

面包刀可以更容易地切下新鮮的自制面包。