什么是斯托倫(Stollen)？

斯托倫面包是德國面包的一種，它與節日特別是圣誕節有著密切的聯系。這種面包非常甜，味道豐富，比面包更像蛋糕。因此，有些人把它稱為水果蛋糕或圣誕蛋糕上的變體。然而，由于斯托倫是用酵母發酵而成，處理起來像一個面包面包，應...

斯托倫面包是德國面包的一種，它與節日特別是圣誕節有著密切的聯系。這種面包非常甜，味道豐富，比面包更像蛋糕。因此，有些人把它稱為水果蛋糕或圣誕蛋糕上的變體。然而，由于斯托倫是用酵母發酵而成，處理起來像一個面包面包，應該歸為面包。

最受歡迎的斯托倫版本是Dresdner Stollen，德累斯頓傳統面包店烘焙的面包。
典型的斯托倫面包有一個略微隆起的形狀，這意味著模糊地暗示著基督在他襁褓中的形象。它通常覆蓋著一層薄薄的糖粉，一些面包師也會在裝飾物上加上蜜餞或蜜餞櫻桃，里面有切碎的堅果、葡萄干和蜜餞橘皮，還有其他蜜餞水果，蛋糕通常用朗姆酒烘烤，以獲得特別豐富的風味。一些面包師還添加杏仁餅以增加成品的風味和水分。

Stollen通常含有葡萄干或其他干果。
Stollen的起源相當豐富古老的。這種面包最初是在15世紀德國城市德累斯頓烘焙的，盡管形式迥異。最初，面包是不含黃油和其他一些在傳統節日禁食期間被視為腐朽的成分的。隨著對虔誠基督徒禁食限制的放松，Stollen從一種有時堅硬無味的面包演變成了今天流行的潮濕、柔軟、非常美味的面包。
這個詞來源于德語的stroczel，它最初的意思是"喚醒"隨著時間的推移，這個詞開始用于面包的上下文中，可能是因為酵母是一種活的有機體，它醒來后會產生面包面團。在現代德語中，另一個名詞用來指代面包，因為Stollen是一種獨特的食物。在德國的一些地方，面包也被稱為"Striezel"，在節日期間它有時更為人所知的是Weihnachtsstollen或Christstollen
在德國，Stollen通常作為圣誕或假日禮物送給你。最流行的Stollen版本是Dresdner Stollen，德累斯頓傳統面包店烘焙的面包。德累斯頓每年都會慶祝一次斯托倫節來紀念這種面包。傳統面包店會在面包上做上特別的標記，讓消費者知道面包是用德累斯頓的風格制作的。斯托倫也是在家里烤的，可以全年制作和食用，不僅僅是在節日期間。

在德國，Stollen通常作為圣誕節或假日禮物贈送。