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世界上幾乎每一種菜肴都有自己的風味。印度菜以酸辣醬為特色。西餐傾向于吃雜燴或泡菜。在西班牙和墨西哥菜中，莎莎醬是最重要的。真的，自制莎莎醬與雜貨店貨架上的沙司幾乎沒有相似之處。在西班牙語中，salsa這個詞的意思是"醬汁"，它通常是用西紅柿、洋蔥、大蒜、芫荽葉、鹽和辣椒制成的調味品，再加上少許醋或檸檬汁來調味。有時，這種調味品是煮熟的，或者西紅柿也會變白在現代的調味汁中，西紅柿的味道通常是很好的，它通常被用來給食物調味或用來蘸玉米餅片，它可以與奶酪蘸醬混合制成美味的小吃蘸醬，或者作為墨西哥食物的調味品或調味品。

墨西哥辣椒醬通常用于制作莎莎醬。
莎莎醬通常是以番茄為基料制成的，但是也可以和其他蔬菜或水果一起做。芒果沙司是最近流行的一種菜式。它使用的原料基本相同，只是用芒果塊代替西紅柿。桃子莎莎醬也是這道菜的一個有趣的變種，西紅柿食譜中也加入了黑豆和玉米。共同點是，它們都含有某種辣椒。當然，廚師決定了熱量的多少，西紅柿黃色或紅色通常是莎莎醬的主要成分之一
每一家墨西哥餐廳都有自己的莎莎醬。有些餐館在加入西紅柿之前先把西紅柿烤熟。有些餐館炒洋蔥或使用其他種類的辣椒，如香蕉辣椒，而不是傳統的墨西哥胡椒。有些餐館更喜歡供應"大塊"的莎莎醬，而其他人則喜歡更光滑的混合物。

洋蔥，通常用來制作莎莎醬。
莎莎醬最好的特性之一是它的營養價值。它含有維生素C和所有與西紅柿有關的好東西。另外，它的碳水化合物、脂肪和膽固醇都很低。平均來說，一份含有大約15卡路里的熱量，當然比一般的法式洋蔥醬要好。因此，這是一種健康的零食，也是一種美味可口的零食。在家里做起來很容易，任何想嘗試的廚師都會得到回報。

桃子可以與傳統的薩爾薩搭配使用。