什么是樺樹枝拂子(Birch Twig Whisk)？
樺樹枝打蛋器是一種廚房工具，專門用來處理清淡的配料和醬汁。大多數廚師認為它是一種高度專業化的打蛋器，許多廚師沒有它也過得很好。但是，對于像bechamel這樣的精致醬料有困難的廚師可能會發現，使用樺樹枝拂子會使任務更...
樺樹枝打蛋器是一種廚房工具，專門用來處理清淡的配料和醬汁。大多數廚師認為它是一種高度專業化的打蛋器，許多廚師沒有它也過得很好。但是，對于像bechamel這樣的精致醬料有困難的廚師可能會發現，使用樺樹枝拂子會使任務更容易完成。許多歷史重演者也會使用樺樹枝拂子，因為這一工具在歷史上就可以使用。
廚師
乍看之下，樺樹枝拂子看起來像一種微型掃帚。它是將長而硬的樹枝緊緊地綁在一起，末端保持松散。結果是一種蓬松的、高度柔韌的攪打器，雖然它是薄醬汁和輕肉汁的理想選擇。傳統上，樹枝是由樺木制成的，雖然也可以使用其他木材，甚至稻草，但瑞典的打漿機通常是用稻草制成的。
廚師使用樺木樹枝打蛋器，就像其他任何打蛋器一樣，將原料混合均勻，同時也將空氣攪入混合物中。與金屬攪拌器不同的是，樺木樹枝攪拌器可用于不粘鍋中，其柔韌性使其能夠伸入狹小或緊密的角落。當攪拌可能會燒焦的微妙醬汁時，樺樹枝攪拌器可能比傳統的攪拌器更好，因為它可以覆蓋更多的平底鍋。
一般來說，樺樹枝拂子不適合用洗碗機清洗。要清潔樺樹枝攪打器，請用溫水和肥皂的混合物輕輕擦拭，直到它看起來干凈為止。用溫水沖洗樺樹枝拂子，然后晾干。確保將其存放在安全的地方，這樣它就能不變形或被其他廚具弄壞與其他攪拌器一樣，懸掛可能是最好的儲存方法，而且它也將工具放在一個方便的地方。
要用樺樹枝攪打器制作貝沙梅爾醬，首先用等量的黃油和面粉做一個奶油面團。在平底鍋里用小火融化黃油，然后加入面粉，攪拌至混合物完全混合并煮熟。將牛奶放在一個單獨的平底鍋中滾燙，與干燥的百里香、丁香、洋蔥、肉豆蔻和月桂葉一起加入肉豆蔻中。煮熟，攪拌，直到醬汁變得光滑粘稠，然后用細篩過濾掉調味料。這種法國菜的"母汁"是各種醬料的主料。
廚師乍看之下，樺樹枝拂子看起來像一種微型掃帚。它是將長而硬的樹枝緊緊地綁在一起，末端保持松散。結果是一種蓬松的、高度柔韌的攪打器，雖然它是薄醬汁和輕肉汁的理想選擇。傳統上，樹枝是由樺木制成的，雖然也可以使用其他木材，甚至稻草，但瑞典的打漿機通常是用稻草制成的。
廚師使用樺木樹枝打蛋器，就像其他任何打蛋器一樣，將原料混合均勻，同時也將空氣攪入混合物中。與金屬攪拌器不同的是，樺木樹枝攪拌器可用于不粘鍋中，其柔韌性使其能夠伸入狹小或緊密的角落。當攪拌可能會燒焦的微妙醬汁時，樺樹枝攪拌器可能比傳統的攪拌器更好，因為它可以覆蓋更多的平底鍋。
一般來說，樺樹枝拂子不適合用洗碗機清洗。要清潔樺樹枝攪打器，請用溫水和肥皂的混合物輕輕擦拭，直到它看起來干凈為止。用溫水沖洗樺樹枝拂子，然后晾干。確保將其存放在安全的地方，這樣它就能不變形或被其他廚具弄壞與其他攪拌器一樣，懸掛可能是最好的儲存方法，而且它也將工具放在一個方便的地方。
要用樺樹枝攪打器制作貝沙梅爾醬，首先用等量的黃油和面粉做一個奶油面團。在平底鍋里用小火融化黃油，然后加入面粉，攪拌至混合物完全混合并煮熟。將牛奶放在一個單獨的平底鍋中滾燙，與干燥的百里香、丁香、洋蔥、肉豆蔻和月桂葉一起加入肉豆蔻中。煮熟，攪拌，直到醬汁變得光滑粘稠，然后用細篩過濾掉調味料。這種法國菜的"母汁"是各種醬料的主料。
- 發表于 2020-07-17 23:59
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- 分類：食物
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