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    柏林人糕點是一種糕點,包括用脂肪或油煎炸甜面團,用注射器將其填滿,然后用糖粉覆蓋。在英語國家,類似的東西被稱為果凍甜甜圈。其他國家也可能對這種甜點使用不同的名稱,例如在澳大利亞和英國。在葡萄牙,"柏林"這個詞很流行,翻譯成"bolas de Berlim"—很多這種甜甜圈都是用鮮黃色的奶油凍填充的,雖然甜度和具體的配方可能會有所不同。
    柏林人通常都是用厚厚的蛋羹填充的。
    雖然柏林人可以用很多不同的餡料來填充,但最常見和最正宗的還是黃色的蛋羹,其他常見的餡料包括白奶油,不同口味的果凍或蜜餞,或巧克力或摩卡餡料。這種糕點的某些版本根本就沒有餡料。
    據說約翰·F·肯尼迪曾在柏林對一群人說,"我是柏林人,"這也是類似的形式,可以是"我是柏林人",也可以是"我是一個果凍餡甜甜圈"。在美國的一些地方,這種甜甜圈被稱為巴伐利亞奶油或波士頓奶油甜甜圈,當它填充了黃色的奶油凍時。雖然水果類糕點通常被稱為果凍甜甜圈,在一些美食介紹中,他們可能被稱為水果的名字,例如,一個蘋果餡的甜甜圈可能被稱為蘋果柏林人。波士頓奶油甜甜圈之所以這么叫,是因為它類似于更大的波士頓奶油派。
    簡單的柏林甜甜圈引發了一場爭議,遠遠超出了它的直接成分。美國總統約翰F肯尼迪在柏林進行外交訪問時,引起了許多人對來訪者所說的話是否正確的爭論。據說肯尼迪曾對民眾說:"我是柏林人",或者"我是一個果凍餡的甜甜圈"。而有些人則認為,肯尼迪的話是"我是柏林人",也可能是"我是柏林人"由于使用了不正確的德語文章,ein來描述果凍甜甜圈,其他懂德語的人認為可以在上下文中準確地解釋這個短語。
    需要注意的是,盡管許多面包店的慣例是制作柏林人或果凍甜甜圈,有了標準的預包裝水果餡料,這種糕點的某些版本可能會使用更新鮮的水果餡料。其他面包師可能會在餡料中添加較少的糖,使其看起來不那么加工。不同的油炸或烘焙技術也為這類甜甜圈增加了多樣性。
    • 發表于 2020-07-17 22:09
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    • 分類:食物

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