Gyokuro是什么(Gyokuro)？
日本人的"玉露"意思是"玉露"，是一種非常精細、非常昂貴的綠茶。日本的綠茶大部分被稱為"森茶"，是用樹葉收獲制成的。然而，當制作出這種綠茶時，農民們在采摘嫩芽制成獨特的深綠茶之前，會給這些植物遮蔭至少三個星期。這樣做...
日本人的"玉露"意思是"玉露"，是一種非常精細、非常昂貴的綠茶。日本的綠茶大部分被稱為"森茶"，是用樹葉收獲制成的。然而，當制作出這種綠茶時，農民們在采摘嫩芽制成獨特的深綠茶之前，會給這些植物遮蔭至少三個星期。這樣做的結果是一種昂貴的飲料，既有美味又有甜味，還含有最好的氨基酸和咖啡因。
Gyokuro是一種非常昂貴的日本綠茶。
農民們已經用gyokuro和sencha風格來準備綠茶至少3500年了。Yabukita植物是sencha的主要來源，但是gyokuro更傾向于來自于耐寒性較差的品種，如Asahi、gokoko、Midori或Yamakai。這些植物以它最擅長吸收土壤中的氮，氮轉化為高含量的氨基酸。gyokuro的另一個區別是浸泡和沖泡所需的時間非常短。
制作得當的果庫羅茶幾乎沒有苦味。
然而，使這種綠茶最與眾不同的是它的采摘方式。Gyokuro在綠茶品種中，光合暫停至少20天，從而生產出營養更豐富、味道更均勻的茶。另一種遮蔭品種叫kabusecha，在收獲前，這里是陰涼的，但只有一個星期。
一些最受尊敬的gyokuro作物分布在Uji及其周圍、京都府和Okabe地區這里和其他地方的許多農民用稻草來遮陰，為了確保覆蓋范圍的適當性，在過去的一個星期里增加了更多的稻草。烏吉的農民通常在作物上遮陰一個月或更長時間，從嫩芽第一次出現開始；然而，其他人只需遮蔭3周左右。遮蔭的程度通常取決于種植的植物種類。
結果是綠茶的苦味很小，味道很香，在日本被稱為umami。然而，在最初的香味之后，甜美的回味消除了對糖的需要。遮蔭會減緩季節第一個芽的生長，讓它們充滿必需的氨基酸，特別是茶氨酸，從而產生不同的味道。隨著季節的推移，茶樹將這些氨基酸中的許多轉化為稱為兒茶素的抗氧化劑，使綠茶具有澀味，這就是為什么早蕾的綠茶的澀味最低。
Gyokuro是一種非常昂貴的日本綠茶。農民們已經用gyokuro和sencha風格來準備綠茶至少3500年了。Yabukita植物是sencha的主要來源，但是gyokuro更傾向于來自于耐寒性較差的品種，如Asahi、gokoko、Midori或Yamakai。這些植物以它最擅長吸收土壤中的氮，氮轉化為高含量的氨基酸。gyokuro的另一個區別是浸泡和沖泡所需的時間非常短。
制作得當的果庫羅茶幾乎沒有苦味。然而，使這種綠茶最與眾不同的是它的采摘方式。Gyokuro在綠茶品種中，光合暫停至少20天，從而生產出營養更豐富、味道更均勻的茶。另一種遮蔭品種叫kabusecha，在收獲前，這里是陰涼的，但只有一個星期。
一些最受尊敬的gyokuro作物分布在Uji及其周圍、京都府和Okabe地區這里和其他地方的許多農民用稻草來遮陰，為了確保覆蓋范圍的適當性，在過去的一個星期里增加了更多的稻草。烏吉的農民通常在作物上遮陰一個月或更長時間，從嫩芽第一次出現開始；然而，其他人只需遮蔭3周左右。遮蔭的程度通常取決于種植的植物種類。
結果是綠茶的苦味很小，味道很香，在日本被稱為umami。然而，在最初的香味之后，甜美的回味消除了對糖的需要。遮蔭會減緩季節第一個芽的生長，讓它們充滿必需的氨基酸，特別是茶氨酸，從而產生不同的味道。隨著季節的推移，茶樹將這些氨基酸中的許多轉化為稱為兒茶素的抗氧化劑，使綠茶具有澀味，這就是為什么早蕾的綠茶的澀味最低。
- 發表于 2020-07-18 07:22
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