什么是普迪娜酸辣醬(Pudina Chutney)？
普迪納酸辣醬是一種印度本土調味品，主要由薄荷植物制成。在質地上，它可以看起來像果凍、莎莎醬、醬或醬汁，根據菜譜和食物的不同， 石榴籽可以使酸辣醬變得松脆。 普迪娜酸辣醬的配方差別很大，幾乎所有的菜譜都把這道菜當作...
普迪納酸辣醬是一種印度本土調味品，主要由薄荷植物制成。在質地上，它可以看起來像果凍、莎莎醬、醬或醬汁，根據菜譜和食物的不同，
石榴籽可以使酸辣醬變得松脆。
普迪娜酸辣醬的配方差別很大，幾乎所有的菜譜都把這道菜當作酸甜可口的食物。廚師們在做酸辣醬的時候通常會同時使用檸檬汁和酸奶或椰子汁，例如，正是因為這個原因，普迪納酸辣醬與各種各樣的菜肴搭配得非常好。
辣椒可以用來制作普迪納酸辣醬。
除了糖醋配料，普迪納酸辣醬通常還需要香菜，也被稱為香菜。一般來說，廚師使用的薄荷比香菜多。當廚師想讓酸辣醬變得松脆時，他會添加石榴籽、孜然子或洋蔥等配料。鹽、胡椒、羅望子和剁碎的辣椒等其他食物則能提供更多的風味。
在一個極其基本的普迪納酸辣醬配方中，廚師只使用薄荷、香菜、水和少許鹽、糖和檸檬汁。他們將薄荷和香菜放入油中煎炸，然后將其與其他配料一起研磨。在更復雜的食譜中，廚師還可以炸辣椒等其他配料，但是，與薄荷和香菜分開來做。所有的配料都是在研磨過程中匯集在一起的。
傳統上，用研缽和杵把布丁酸辣醬磨碎。現代廚師使用攪拌機等自動化工具來簡化和加快酸辣醬的制作過程。在這些技術的幫助下，廚師們可以在不到十分鐘的時間里把基本的酸辣醬從頭到尾放在一起
薄荷酸辣醬是根據基本配方而變化的。例如，廚師可以在基本配料中添加一點酸奶和鹽，使酸辣醬與一些烤面包串搭配。使用相同的基料，他可以加一些洋蔥，然后把酸辣醬和米飯配在一起。這和人們用一種芥末做熱狗，用另一種芥末做成美味三明治的做法并不一樣。
普迪納酸辣醬的缺點是它很容易腐爛，它不會在冰箱里保存很長時間，所以最好只做少量新鮮的，當有必要儲存普迪娜酸辣醬時，等著上菜時再加水，有時有助于防止變質。
石榴籽可以使酸辣醬變得松脆。普迪娜酸辣醬的配方差別很大，幾乎所有的菜譜都把這道菜當作酸甜可口的食物。廚師們在做酸辣醬的時候通常會同時使用檸檬汁和酸奶或椰子汁，例如，正是因為這個原因，普迪納酸辣醬與各種各樣的菜肴搭配得非常好。
辣椒可以用來制作普迪納酸辣醬。除了糖醋配料，普迪納酸辣醬通常還需要香菜，也被稱為香菜。一般來說，廚師使用的薄荷比香菜多。當廚師想讓酸辣醬變得松脆時，他會添加石榴籽、孜然子或洋蔥等配料。鹽、胡椒、羅望子和剁碎的辣椒等其他食物則能提供更多的風味。
在一個極其基本的普迪納酸辣醬配方中，廚師只使用薄荷、香菜、水和少許鹽、糖和檸檬汁。他們將薄荷和香菜放入油中煎炸，然后將其與其他配料一起研磨。在更復雜的食譜中，廚師還可以炸辣椒等其他配料，但是，與薄荷和香菜分開來做。所有的配料都是在研磨過程中匯集在一起的。
傳統上，用研缽和杵把布丁酸辣醬磨碎。現代廚師使用攪拌機等自動化工具來簡化和加快酸辣醬的制作過程。在這些技術的幫助下，廚師們可以在不到十分鐘的時間里把基本的酸辣醬從頭到尾放在一起
薄荷酸辣醬是根據基本配方而變化的。例如，廚師可以在基本配料中添加一點酸奶和鹽，使酸辣醬與一些烤面包串搭配。使用相同的基料，他可以加一些洋蔥，然后把酸辣醬和米飯配在一起。這和人們用一種芥末做熱狗，用另一種芥末做成美味三明治的做法并不一樣。
普迪納酸辣醬的缺點是它很容易腐爛，它不會在冰箱里保存很長時間，所以最好只做少量新鮮的，當有必要儲存普迪娜酸辣醬時，等著上菜時再加水，有時有助于防止變質。
- 發表于 2020-07-18 07:41
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- 分類：食物
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