什么是Kringle糕點(Kringle Pastry)？

Kringle pastry是丹麥糕點的一種，經過特殊加工和揉捏，變得輕薄、片狀且非常豐富，幾乎像法國泡芙糕點。傳統上，Kringle糕點用于制作圓形填充咖啡蛋糕，也稱為Kringle。Kringles在美國中西部非常流行，許多丹麥人在19世紀定居于...

Kringle pastry是丹麥糕點的一種，經過特殊加工和揉捏，變得輕薄、片狀且非常豐富，幾乎像法國泡芙糕點。傳統上，Kringle糕點用于制作圓形填充咖啡蛋糕，也稱為Kringle。Kringles在美國中西部非常流行，許多丹麥人在19世紀定居于此。特色面包店通常愿意將他們的kringle食品運送給沒有現成供應的地區的人，而且也可以在家里制作。

杏仁是kringle糕點的原料之一。
糕點的基礎是豐富的，黃油面團在揉捏、卷起和折疊之前可以休息一整夜，在面團中形成薄薄的一層。當面團烘烤時，這些層會稍微分開，變成一個薄薄的糕點。面團中填充有切碎的堅果或水果等原料，在烘烤之前，它是橢圓形的。為了食用，廚師們會從橢圓形中切下幾塊克林格爾糕點。

今天，kringles包括杏餡。
最初的kringle顯然是烤成椒鹽卷餅的形狀，但隨著時間的推移，交叉的褶皺糕點被淘汰，取而代之的是更簡單的橢圓形。杏仁和杏仁糊是早期kringle的餡料選擇，但今天使用的配料種類繁多，包括其他堅果、櫻桃、覆盆子和杏子。許多廚師在烘焙后在其kringle上淋上釉或糖粉，19世紀，來到美國的丹麥移民帶來了kringle糕點，美國中西部的幾個城鎮以kringle糕點而聞名這些地區有時會舉辦年度烘焙比賽，并試圖打破kringle大小的紀錄。這種丹麥食物的粉絲們聲稱，最好的kringle糕點從開始到結束都需要三天的時間，如果休息和組裝得當，盡管有些面包店為了提高效率，更傾向于大幅縮短生產過程。
由于kringle糕點制作難度較大，家庭廚師可能會考慮作弊，使用商業化的酥皮面團或類似于奶油酥餅的豐富面包面團，因為這樣可以大大縮短組裝時間。面團應該卷成一個又長又窄的長方形，這樣餡料就可以從中間舀成一條長線，然后把它卷成一個管子，彎曲成所需的橢圓形，在烘烤前刷上雞蛋，使其表面光滑。

一些由丹麥人定居的美國中西部城鎮以其kringle糕點而聞名。