做牛腩漢堡最好的秘訣是什么(Best Tips for Making Sirloin Burgers)？

制作牛腩漢堡的一些最好的建議是混合切塊，購買新鮮的絞肉，使用任何你喜歡的調味料。許多廚師建議用混合的碎料來獲得漢堡中最理想的脂肪含量來調味。購買新鮮的絞肉是制作不完全煮熟的牛里脊漢堡的最安全的方法。此外，在...

制作牛腩漢堡的一些最好的建議是混合切塊，購買新鮮的絞肉，使用任何你喜歡的調味料。許多廚師建議用混合的碎料來獲得漢堡中最理想的脂肪含量來調味。購買新鮮的絞肉是制作不完全煮熟的牛里脊漢堡的最安全的方法。此外，在調味料方面，人們的意見也大不相同，所以大多數人喜歡用什么就用什么。唯一的例外是人們普遍認為牛排和燒烤醬是不必要的，只是用來掩蓋好的沙朗漢堡的味道。

奶酪、生菜、西紅柿，而其他的配料可以幫助沙朗漢堡增添情趣。
制作最好的漢堡需要使用脂肪含量適當的肉類。專家通常建議使用100%的沙朗或50%的沙朗和50%的磨碎的卡盤。磨碎的沙朗比沙朗的脂肪稍多一些，這兩種絞碎的肉塊混合在一起就形成了一個脂肪含量理想的漢堡。混合在更肥的肉塊中，比如普通的絞碎牛肉，會使最終的產品太油膩。另一方面，使用節食者喜歡的瘦肉，比如磨圓的，也不一定是最好的，因為肉太瘦，缺乏水分。
購買沒有磨碎的肉是制作最好的沙朗漢堡的關鍵一步。肉可以在家里磨碎，也可以在帶回家之前由屠夫碾碎。在肉煮熟前不久將其碾碎與其購買幾天前在工廠磨碎的牛腰肉，不如減少細菌污染的機會一包磨碎的牛腰肉絕大多數都暴露在該區域和工作場所的表面，使細菌繁殖到不安全的數量。當它剛被磨碎時，細菌繁殖的機會就會減少，所以廚師做的牛里脊漢堡做得比熟透的要少。
沒有最好的調味料或添加到牛里脊漢堡中。有些廚師會在每個漢堡的中心添加少量的黃油，以增加其水分。此外，添加磨碎的奶酪會把原本普通的漢堡變成奶酪漢堡。其他廚師永遠不會想分散注意力，不去注意牛里脊肉的味道，所以他們從不給肉調味、抹黃油或奶酪。同樣的廚師有時也不會因為同樣的原因在漢堡里添加調味品。