小麥漿果為了更好地理解什么是全麥谷類食品,有助于了解全麥的含義。谷類食品中的谷物可以是精制的或未精制的。未經精制的谷物處于自然狀態,即未經加工,所有的天然營養成分仍然完好無損。由未經精制的小麥制成的小麥谷類食品被稱為全麥或者全麥谷類食品。
小麥穗和一小堆小麥粒(也稱為小麥漿果)經過加工的谷物被稱為精制谷物。這意味著谷物的一部分被去除,因此它的一些有益營養成分被剝奪了。用精制小麥制成的小麥谷物不能稱為全麥,可以簡單地標記為小麥甚至100%的小麥高纖維含量只是吃一碗全麥谷類食物的營養價值之一。它們富含抗氧化劑,有助于降低患糖尿病和心血管疾病的風險。此外,它們也有助于降低血液中有害膽固醇的水平。食用某些類型的全麥食品也有助于預防某些癌癥。在購買全麥谷類食品時,一般有兩種類型可供選擇:,這些是熱吃的谷物和冷的或即食的谷類食品。小麥漿果是整個小麥的內核,是全麥的一種形式,可以煮熟作為熱的谷類食品食用。另一種可以熱吃的普通小麥谷類食品是全麥片。小麥碎麥片是一種即食谷類食品除了早餐之外,全麥麥片還有其他用途。即食麥片可以單獨作為零食食用,也可以與其他全麥谷類食品、全麥椒鹽卷餅和堅果混合食用,與朋友分享健康的派對組合。麥片粥全麥甚至可以碾碎、調味,在烤箱里炸魚或雞肉時用作一層酥脆的涂層。
一片麥田。
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