什么是希臘肉丸(What Greek Meatballs)？
希臘肉丸，或稱為keftedes ，是一種蛋白質，可用作晚餐和米飯，或午餐配皮塔面包。雖然它們的制作風格與其他肉丸類型（如瑞典和意大利）相似，但希臘肉丸含有不同的香料，通常是油炸而非油炸，以形成酥脆的外殼，希臘肉丸不僅僅是碎牛肉，...
希臘肉丸，或稱為keftedes，是一種蛋白質，可用作晚餐和米飯，或午餐配皮塔面包。雖然它們的制作風格與其他肉丸類型（如瑞典和意大利）相似，但希臘肉丸含有不同的香料，通常是油炸而非油炸，以形成酥脆的外殼，希臘肉丸不僅僅是碎牛肉，還可能含有其他肉類，如豬肉和羊肉。
希臘肉丸可以塞進皮塔面包中。
碎肉與打好的雞蛋混合，面包屑和香料。牛至和薄荷是希臘式肉丸中重要的草藥，可以用來定義它們的味道。意大利肉丸用羅勒和大蒜在番茄醬中調味，瑞典肉丸通常含有蒔蘿，用奶油沙司調味，但這兩種肉丸的形狀通常都是用油炸的。脆皮，油炸希臘肉丸的內部應該是薄荷和牛至味的軟"泡芙"，可以不加醬汁食用，但通常干的可以代替。
在希臘肉丸中添加牛至有助于確定其風味。
雖然在希臘肉丸食譜中，牛至和薄荷是主要的調味料，但其中一些也需要其他香料，如歐芹，多香辛料和孜然。碎洋蔥、大蒜、檸檬汁和/或希臘酒精飲料ouzo是希臘肉丸的其他常見配料。可以用啤酒或葡萄酒代替歐佐。用勺子攪拌所有肉丸原料，然后用手攪拌均勻，形成球狀，這些球應該用面粉搟
在油炸前用面粉包住肉丸有助于形成酥脆的外殼。制作希臘肉丸所涉及的所有不同步驟，包括包衣、加熱油和分批油炸，都會使肉丸制作耗時。雖然制作難度不大，希臘風格的肉丸確實需要幾個小時才能拼湊在一起。有些廚師喜歡把食譜準備到面粉涂層和油炸部分，然后把最后的步驟留到第二天。生的希臘肉丸，或者叫keftedes，可能在烹飪前一天被放在冰箱里。
肉丸的大小因情況而異在所需的質地上。希臘肉丸越小，整體質地就越脆。Keftedes不僅要有一個酥脆的外殼，而且要呈金棕色，當然要一直煮到中間。煮熟的剩飯丸子往往凍得很好，可以在適中的烤箱里重新加熱，然而，它們通常不像原來那么脆。
希臘肉丸可以塞進皮塔面包中。碎肉與打好的雞蛋混合，面包屑和香料。牛至和薄荷是希臘式肉丸中重要的草藥，可以用來定義它們的味道。意大利肉丸用羅勒和大蒜在番茄醬中調味，瑞典肉丸通常含有蒔蘿，用奶油沙司調味，但這兩種肉丸的形狀通常都是用油炸的。脆皮，油炸希臘肉丸的內部應該是薄荷和牛至味的軟"泡芙"，可以不加醬汁食用，但通常干的可以代替。
在希臘肉丸中添加牛至有助于確定其風味。雖然在希臘肉丸食譜中，牛至和薄荷是主要的調味料，但其中一些也需要其他香料，如歐芹，多香辛料和孜然。碎洋蔥、大蒜、檸檬汁和/或希臘酒精飲料ouzo是希臘肉丸的其他常見配料。可以用啤酒或葡萄酒代替歐佐。用勺子攪拌所有肉丸原料，然后用手攪拌均勻，形成球狀，這些球應該用面粉搟
在油炸前用面粉包住肉丸有助于形成酥脆的外殼。制作希臘肉丸所涉及的所有不同步驟，包括包衣、加熱油和分批油炸，都會使肉丸制作耗時。雖然制作難度不大，希臘風格的肉丸確實需要幾個小時才能拼湊在一起。有些廚師喜歡把食譜準備到面粉涂層和油炸部分，然后把最后的步驟留到第二天。生的希臘肉丸，或者叫keftedes，可能在烹飪前一天被放在冰箱里。
肉丸的大小因情況而異在所需的質地上。希臘肉丸越小，整體質地就越脆。Keftedes不僅要有一個酥脆的外殼，而且要呈金棕色，當然要一直煮到中間。煮熟的剩飯丸子往往凍得很好，可以在適中的烤箱里重新加熱，然而，它們通常不像原來那么脆。
- 發表于 2020-07-18 15:24
- 閱讀 ( 801 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章