蒸龍蝦最好的秘訣是什么(Best Tips for Steaming Lobster)？
制作龍蝦最常用的方法之一是蒸龍蝦，蒸龍蝦時，通常建議用大小合適的龍蝦鍋，鍋底放幾英寸的鹽水，蒸前要將龍蝦洗凈，把爪子夾在一起的橡皮筋可以去掉。蒸龍蝦直到完全煮熟也很重要，否則，食客可能會遭受海鮮中毒。 有些廚師在蒸...
制作龍蝦最常用的方法之一是蒸龍蝦，蒸龍蝦時，通常建議用大小合適的龍蝦鍋，鍋底放幾英寸的鹽水，蒸前要將龍蝦洗凈，把爪子夾在一起的橡皮筋可以去掉。蒸龍蝦直到完全煮熟也很重要，否則，食客可能會遭受海鮮中毒。
有些廚師在蒸龍蝦時使用海水。
通常建議蒸龍蝦時使用龍蝦鍋。這類烹飪鍋的底部有一個架子，以防止龍蝦接觸鍋底。它們還有蓋子這很合適。根據經驗，一個5加侖（19升）的鍋可以蒸8磅（3.6公斤）的龍蝦。
應該在鍋底加入幾英寸（7.6厘米）的水。蒸龍蝦時，大多數烹飪專家建議在水中加鹽。海鹽是這是一個很好的選擇，而不是食鹽。另一方面，有些廚師在蒸龍蝦時使用真正的海水。
在蒸龍蝦之前，貝類應該在冷水中漂洗。另外，活龍蝦的爪子上通常會有橡皮筋。這些橡皮筋是用來防止動物捏的，但它們會在煮熟的海鮮中產生輕微的橡膠味。為防止這種情況發生，可在蒸之前小心地將其取出。
每只龍蝦都應先將其放入龍蝦鍋中。即使烹調，也不應擁擠。如果看不到鍋底，則可能有太多的龍蝦。可能需要一兩個完全煮熟龍蝦是很重要的，但也不能煮過頭，因為這會使龍蝦肉變得有彈性第一磅（0.5公斤）的龍蝦應該蒸大約10分鐘，每增加1/4磅就要蒸2分鐘。在這段時間過半的時候，大多數廚師建議仔細檢查龍蝦。它們可能需要重新安排以確保烹調均勻。
當龍蝦煮熟后，龍蝦的殼會變成鮮紅色，里面的肉會變成白色。而且，腿應該很容易與身體分開。龍蝦從鍋里取出后，會繼續輕微地煮。為了防止這種情況發生，有些人認為蒸龍蝦對動物來說是痛苦的，會導致它尖叫，或者尖叫。事實上，龍蝦通常在進入鍋后幾秒鐘內死亡，因此，它幾乎沒有時間感到疼痛，雖然可能有微弱的口哨聲或尖叫聲，但這并不是來自龍蝦的尖叫聲。這種聲音是在空氣從龍蝦殼中逸出時產生的。
有些廚師在蒸龍蝦時使用海水。通常建議蒸龍蝦時使用龍蝦鍋。這類烹飪鍋的底部有一個架子，以防止龍蝦接觸鍋底。它們還有蓋子這很合適。根據經驗，一個5加侖（19升）的鍋可以蒸8磅（3.6公斤）的龍蝦。
應該在鍋底加入幾英寸（7.6厘米）的水。蒸龍蝦時，大多數烹飪專家建議在水中加鹽。海鹽是這是一個很好的選擇，而不是食鹽。另一方面，有些廚師在蒸龍蝦時使用真正的海水。
在蒸龍蝦之前，貝類應該在冷水中漂洗。另外，活龍蝦的爪子上通常會有橡皮筋。這些橡皮筋是用來防止動物捏的，但它們會在煮熟的海鮮中產生輕微的橡膠味。為防止這種情況發生，可在蒸之前小心地將其取出。
每只龍蝦都應先將其放入龍蝦鍋中。即使烹調，也不應擁擠。如果看不到鍋底，則可能有太多的龍蝦。可能需要一兩個完全煮熟龍蝦是很重要的，但也不能煮過頭，因為這會使龍蝦肉變得有彈性第一磅（0.5公斤）的龍蝦應該蒸大約10分鐘，每增加1/4磅就要蒸2分鐘。在這段時間過半的時候，大多數廚師建議仔細檢查龍蝦。它們可能需要重新安排以確保烹調均勻。
當龍蝦煮熟后，龍蝦的殼會變成鮮紅色，里面的肉會變成白色。而且，腿應該很容易與身體分開。龍蝦從鍋里取出后，會繼續輕微地煮。為了防止這種情況發生，有些人認為蒸龍蝦對動物來說是痛苦的，會導致它尖叫，或者尖叫。事實上，龍蝦通常在進入鍋后幾秒鐘內死亡，因此，它幾乎沒有時間感到疼痛，雖然可能有微弱的口哨聲或尖叫聲，但這并不是來自龍蝦的尖叫聲。這種聲音是在空氣從龍蝦殼中逸出時產生的。
- 發表于 2020-07-18 15:07
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- 分類：食物
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