什么是比亞尼醬(Biryani Paste)？

Biryani paste是Biryani的風味基礎，Biryani是一種著名且廣受歡迎的印度菜。要制作Biryani，肉、家禽、海鮮或蔬菜都要用Biryani醬烹制，夾在一層芳香的藏紅花米飯中間。整道菜在一個封閉的鍋里慢慢地煮，然后從它被烹調的容...

Biryani paste是Biryani的風味基礎，Biryani是一種著名且廣受歡迎的印度菜。要制作Biryani，肉、家禽、海鮮或蔬菜都要用Biryani醬烹制，夾在一層芳香的藏紅花米飯中間。整道菜在一個封閉的鍋里慢慢地煮，然后從它被烹調的容器里熱騰騰地供應，或者小心地拆開放在盤子里。在世界上許多地方，比里亞尼是當地美食的一個組成部分，如果沒有比里亞尼醬，它就不一樣了。

Biriyani，一種著名的印度菜，用大米和雞肉做成。波斯語中biryani的波斯語詞根，意思是"油炸"。這道菜的起源還不清楚，因為多個國家對它做了很多不同的處理。在biryani語中，傳統上，米飯在烹調前用酥油煎炸，形成一種獨特的質地、香味和味道。米飯通常也用藏紅花或其他芳香香料調味。一旦米飯與用biryani醬烹制的食物混合，慢慢煮熟，其結果是一道復雜的多層菜肴，非常適合特殊情況下。

肉桂通常用于制作biryani漿糊biryani漿糊的成分差別很大，這取決于它是在哪里制作的有些廚師喜歡在每次需要的時候都把它做成新鮮的，而另一些廚師則會制作一批biryani醬，存放在陰涼干燥的地方定期使用。無論哪種情況，biryani醬都是通過研磨香菜、姜黃、孜然、小豆蔻、辣椒、鹽、胡椒、大蒜等香料制成的，肉桂和油一起，結果是一種沙礫狀的油性糊狀物，可以與biryani中使用的食物混合。

biryani醬有時是用大蒜制成的要做一個經典的biryani，首先要清洗和浸泡長粒米飯，同時用大蒜、姜、洋蔥和西紅柿炒蔬菜和/或肉類。在烹飪時，加入biryani醬。如果你覺得自己做不起，你可以在許多商店買到預先制作好的biryani醬。每樣東西煮熟后，在加入藏紅花、丁香和肉桂棒之前，用另一個鍋在酥油或油中焦糖洋蔥和大蒜。加入米飯，攪拌，直到配料完全混合

Biryani醬通常包括碎香菜，做一層米飯，然后放在預先煮好的食物上，你可以做一系列的層疊，讓這道菜更波斯化，或者你可以只做一層飯，然后再做一層食物把混合物蓋在雞肉或蔬菜湯里，煮沸，然后用文火燉，蓋上蓋子，20分鐘，直到菜吃完。小心食用，這樣biryani的每一層都保留在盤子上。

biryani醬含有鹽和胡椒姜黃是biryani糊的主要成分。

豆蔻通常用于biryani糊中。