用咖喱葉烹飪的最佳秘訣是什么(Best Tips for Cooking with Curry Leaves)？

咖喱葉，也被稱為Murraya koenigii，是許多印度和南亞菜肴的主要成分。咖喱葉被用于烹調它們所帶來的煙熏味、檸檬味和辛辣味，是咖喱、酸辣醬和其他各種受歡迎菜肴中常見的調味品。用這些葉子烹飪的技巧包括如何購買、烹...

咖喱葉，也被稱為Murraya koenigii，是許多印度和南亞菜肴的主要成分。咖喱葉被用于烹調它們所帶來的煙熏味、檸檬味和辛辣味，是咖喱、酸辣醬和其他各種受歡迎菜肴中常見的調味品。用這些葉子烹飪的技巧包括如何購買、烹調，把它們保存起來。

一本食譜和用具。咖喱樹上的葉子可以用新鮮的、冷凍的，和干燥的形式。當購買新鮮的用于烹飪時，要尋找深綠色和有光澤的葉子。避免有瘀傷或發黃的葉子和枯萎的葉子。為了檢查這些葉子是否適合烹飪，在你的手上碾碎一片，它應該釋放出柑橘的香味。如果你經常用咖喱葉烹飪，你可能會想買一棵你自己的咖喱樹，你可以很容易地在家里或后院的花盆里種植它。

咖喱葉是許多菜肴中常見的調味品咖喱葉有多種烹飪方法。雖然咖喱葉是可食用的，但用它來做肉、魚的一個好方法，而蔬菜菜則是把莖上的葉子去掉，放在油或酥油里炸，煮透后把葉子去掉，用調味油煮其他的配料如果你不總是能得到葉子，你可以在一瓶油里留下一把慢慢注入，然后根據需要使用調味油。當你油炸葉子時，要小心，因為它們容易導致油爆裂和飛濺用蓋子蓋住，直到它們完全煮熟。如果你在煮咖喱，一個好的建議是在整個慢煮過程中把它們放在鍋里。它們分解得足夠多，不像其他所有的香料，你可以吃它們。你也可以把新鮮的咖喱葉切成薄片，在最后幾分鐘內把它們放進菜里味道鮮美。冷凍的葉子可以和新鮮的葉子一樣使用，但是一定要先解凍，尤其是在油炸的時候，因為冷凍后的冰會使它們吐痰更多。干葉子也可以用于類似的用途新鮮的方法，但要記住，它們的效力較低，需要雙倍的用量才能獲得相同的風味。雖然通常將干葉加入菜肴中，但干葉也可以很好地作為沙拉等菜肴的裝飾要想讓咖喱葉發揮最佳烹飪效果，就必須正確儲存。新鮮的咖喱葉應該在冰箱的密封容器中存放一周。之后，它們開始失去效力，你應該把它們晾干或冷凍。冷凍的葉子可以在冰箱里密閉的容器里保存三個月。最后，干葉子也應該保存在一個密封的容器里，以保持新鮮，通常可以用于烹飪長達一年

咖喱葉常用于印度菜和南亞菜。