什么是蘇格蘭紅辣椒(Scotch Bonnet Peppers)？
蘇格蘭帽辣椒是所有辣椒中最辣的一種，斯科維爾的等級大約在15萬左右，在精心培育的樣本中可以上升到30萬。它們主要用于拉丁美洲的烹飪，盡管它們可以被大膽的廚師用來為來自不同文化背景的菜肴調味。辣椒有一種獨特的泥土...
蘇格蘭帽辣椒是所有辣椒中最辣的一種，斯科維爾的等級大約在15萬左右，在精心培育的樣本中可以上升到30萬。它們主要用于拉丁美洲的烹飪，盡管它們可以被大膽的廚師用來為來自不同文化背景的菜肴調味。辣椒有一種獨特的泥土味和略帶杏味的味道，這是令人愉快的，假設舌頭可以在高溫之外辨別出來。這種火辣的辣椒在一些市場上，也可以從專賣店買到，有新鮮的和干的形式
在拉丁美洲菜肴中，有時會用到烈性蘇格蘭紅辣椒。這些辣椒是幾種可食用的辣椒之一辣椒的亞種被稱為辣椒亞種，這是由于關于辣椒起源的錯誤信息，它們實際上并不起源于中國，盡管一些觀察家指出，它們與中國燈籠有著顯著的相似之處，但蘇格蘭帽辣椒的長度通常不到1.5英寸（4厘米），顏色從黃色到紅色，形狀不規則像所有極辣的辣椒一樣，蘇格蘭紅辣椒應該小心處理，因為它們會對皮膚和眼睛造成傷害。理想情況下，在處理時應該戴上手套，特別是在去掉辣椒種子的時候，因為辣椒種子中含有最高濃度的辣椒素辣椒素有一種晶體結構，會對皮膚產生刺激，而且它不溶于水；如果辣椒引起你疼痛，吃一些含糖或脂肪的食物，因為辣椒素會在這些物質中分解。在處理過辣椒后，一定要徹底洗手，以免對皮膚造成傷害為了降低蘇格蘭帽辣椒的熱度，你可以去掉辣子和辣椒中間的白肋，因為辣椒素集中在那里，這樣不僅可以讓辣椒吃起來更耐吃，還可以帶來一些微妙的味道被高溫掩埋。你可以嘗試在各種各樣的食物中使用它們。許多人喜歡將它們與黑巧克力或新鮮水果進行對比，因為它們的甜味、辣味和泥土味很好地融合在一起。你也可以用更傳統的方式來吃它們，比如在印度和墨西哥食物中加入泰國菜和中國菜在美國農業部第8區到第11區，只要它們生長在稍微干燥、中性到酸性的土壤中，它們就會茁壯成長。它們必須受到保護，免受霜凍：大多數園丁在室內開始種植，當危險結束后再將它們移到室外植物將在大約三個月內結出果實。它們適合容器園藝，也可以直接種植在土壤中，相距18到24英寸（45到60厘米）。但是，一定要讓它們遠離好奇的寵物和孩子。
在拉丁美洲菜肴中，有時會用到烈性蘇格蘭紅辣椒。這些辣椒是幾種可食用的辣椒之一辣椒的亞種被稱為辣椒亞種，這是由于關于辣椒起源的錯誤信息，它們實際上并不起源于中國，盡管一些觀察家指出，它們與中國燈籠有著顯著的相似之處，但蘇格蘭帽辣椒的長度通常不到1.5英寸（4厘米），顏色從黃色到紅色，形狀不規則像所有極辣的辣椒一樣，蘇格蘭紅辣椒應該小心處理，因為它們會對皮膚和眼睛造成傷害。理想情況下，在處理時應該戴上手套，特別是在去掉辣椒種子的時候，因為辣椒種子中含有最高濃度的辣椒素辣椒素有一種晶體結構，會對皮膚產生刺激，而且它不溶于水；如果辣椒引起你疼痛，吃一些含糖或脂肪的食物，因為辣椒素會在這些物質中分解。在處理過辣椒后，一定要徹底洗手，以免對皮膚造成傷害為了降低蘇格蘭帽辣椒的熱度，你可以去掉辣子和辣椒中間的白肋，因為辣椒素集中在那里，這樣不僅可以讓辣椒吃起來更耐吃，還可以帶來一些微妙的味道被高溫掩埋。你可以嘗試在各種各樣的食物中使用它們。許多人喜歡將它們與黑巧克力或新鮮水果進行對比，因為它們的甜味、辣味和泥土味很好地融合在一起。你也可以用更傳統的方式來吃它們，比如在印度和墨西哥食物中加入泰國菜和中國菜在美國農業部第8區到第11區，只要它們生長在稍微干燥、中性到酸性的土壤中，它們就會茁壯成長。它們必須受到保護，免受霜凍：大多數園丁在室內開始種植，當危險結束后再將它們移到室外植物將在大約三個月內結出果實。它們適合容器園藝，也可以直接種植在土壤中，相距18到24英寸（45到60厘米）。但是，一定要讓它們遠離好奇的寵物和孩子。
- 發表于 2020-07-19 01:34
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