什么是蕎麥卡夏(Buckwheat Kasha)？

蕎麥麥片是一種全麥蕎麥麥片，或帶殼的種子，通常經過烘烤。傳統上，蕎麥麥片是用水煮的，用作熱的早餐麥片或粥。它也用于烘焙和烹飪，可以代替米飯或面食。蕎麥麥片不含麩質，對于那些對小麥或面筋過敏的人來說，這是一種安全的替...

蕎麥麥片是一種全麥蕎麥麥片，或帶殼的種子，通常經過烘烤。傳統上，蕎麥麥片是用水煮的，用作熱的早餐麥片或粥。它也用于烘焙和烹飪，可以代替米飯或面食。蕎麥麥片不含麩質，對于那些對小麥或面筋過敏的人來說，這是一種安全的替代品，只要它沒有與其他成分混合。購買的蕎麥kasha也可以在咖啡研磨機或小型谷物研磨機中研磨，制成新鮮的蕎麥粉蕎麥kasha可以磨成蕎麥粉。至少從13世紀開始，蕎麥原產于北歐和亞洲，蕎麥在17世紀才擴展到美國。雖然許多人相信它是一種谷物，而且它也被用作谷物，但蕎麥kasha實際上與大黃和酸橙花有關。蕎麥是一種草本植物，三角形的水果種子（或稱腹股溝）被剝皮和烘烤，形成所謂的卡沙。蕎麥kasha很高在纖維、蛋白質和復合碳水化合物中。只要1杯（250毫升）煮熟的喀什就可以提供5.6克蛋白質和4.5克纖維。

蕎麥可以用來做辣椒蕎麥kasha煮起來很簡單，煮熟后可以擴大到原來的兩倍大將一份木薯放入兩份沸水中，用文火煨至水分吸收，蕎麥變軟。煮好的喀什可與水果、牛奶或蜂蜜一起熱作粥，或用香草和香料代替米飯，也可冷藏后用于湯、燉、燉，辣椒和烘焙食品，如蛋糕和松餅，增加了菜肴的風味和質感。煮熟的卡沙可以做成類似米布丁的布丁，也可以做成丸子或小餡餅來做素食肉丸和漢堡。生蕎麥雜燴可以在家里用小火在煎鍋里烤，而不是買工廠烤的卡沙。生的卡沙可以在家里磨成蕎麥粉，用來做蕎麥煎餅、華夫餅、松餅、烤餅，薄餅和其他不含麩質的產品。新鮮磨碎的喀什應盡快使用，但可在冰箱或冷凍機中儲存最多兩個月。生的喀什和雜燴也應在烹調前儲存在冰箱或冷凍室中以保持新鮮，最多可儲存六個月

新鮮的木薯應盡快食用，但可存放在冰箱或冰箱中長達兩個月。