什么是火腿土豆砂鍋(Ham Potato Casserole)？

火腿土豆砂鍋是一道經典的菜肴，最基本的形式是將煮熟的火腿、土豆、奶酪和一些液體混合在一起，在鍋里烤到潮濕、熱、奶油狀。一些食譜主要是自制的砂鍋菜，一些食譜嚴重依賴于預制產品，如速溶土豆，罐裝湯或冷凍配料。同時，還...

火腿土豆砂鍋是一道經典的菜肴，最基本的形式是將煮熟的火腿、土豆、奶酪和一些液體混合在一起，在鍋里烤到潮濕、熱、奶油狀。一些食譜主要是自制的砂鍋菜，一些食譜嚴重依賴于預制產品，如速溶土豆，罐裝湯或冷凍配料。同時，還有一些配方相當精良，用的是貝氏調味汁，特別是烤火腿和不同品種的土豆。火腿土豆砂鍋有時會加入豌豆、玉米、青豆和花椰菜等蔬菜。無論添加什么成分，成品砂鍋的內部通常很厚很潮濕，有時甚至像燉菜一樣，上面有一層融化或變褐色的奶酪或面包屑。

火腿土豆砂鍋火腿土豆砂鍋中使用的火腿種類幾乎可以是任何一種預煮過的。如果方便的話，可以把剩下的火腿或切得很厚的午餐肉切成小塊食用。有些食譜要求火腿中有骨頭，不過，通常在雜貨店出售的加工火腿也能起到同樣的效果，盡管它們的鹽含量往往比其他類型的火腿多，除了火腿之外，事先炸過的培根也可以被粉碎成混合物

青豆是火腿土豆砂鍋中常見的配料火腿土豆砂鍋里的土豆可以切成小方塊，也可以切成薄片。即使不需要，也可以在烘烤前煮熟。一種流行的選擇是使用即食的、干燥的烤土豆，有時用粉狀乳酪或調味醬，可以倒入砂鍋中，在烘烤過程中重新制作。另一個方便的選擇是使用冷凍土豆，比如已經切好或成形的土豆，比如土豆餅剩下的火腿可以用來做火腿土豆沙鍋菜。除了火腿和土豆之外，洋蔥丁和一些液體通常會加入到基本的火腿土豆砂鍋。液體可以是水、牛奶、湯或濃奶油。有些食譜要求制作黃油、面粉和牛奶貝沙梅爾醬，與奶酪混合，然后倒入平底鍋中。當菜在烘烤時，火腿土豆砂鍋中的液體會變稠，有助于將菜綁在一起馬鈴薯中的淀粉是與之相互作用的基礎。

切達干酪常用于火腿土豆砂鍋一旦所有的原料都放在烤盤里，奶酪就可以混合或撒在上面切達奶酪和瑞士奶酪一樣經常被使用，盡管從馬蘇里拉干酪到普羅沃隆奶酪只要融化就可以了。還可以添加芥末粉、胡椒粉和肉豆蔻等香料來增強味道。一旦火腿土豆砂鍋菜在烤箱中烤完，培根可以與沙拉或煮熟的蔬菜一起熱食。

培根是火腿土豆砂鍋中常見的配料土豆。

有些火腿土豆砂鍋需要自制貝沙梅爾醬。