什么是芳綸(Arame)？
阿拉姆，拉丁名是 Eisenia bicyclis 和 Ecklonia bicyclis 是一種日本料理中常用的可食用海帶，富含多種維生素和礦物質，包括鐵、鎂、碘、維生素a和鈣。它還含有微量維生素B12，而維生素B12在蔬菜中很少發現生長在陸地上。芳...
阿拉姆，拉丁名是Eisenia bicyclis和Ecklonia bicyclis是一種日本料理中常用的可食用海帶，富含多種維生素和礦物質，包括鐵、鎂、碘、維生素a和鈣。它還含有微量維生素B12，而維生素B12在蔬菜中很少發現生長在陸地上。芳綸是深棕色的，有一種溫和的味道。有人說這種海藻有點甜。它的脂肪和熱量也非常低。
海帶被用于許多不同的日本料理中與其他種類的海藻不同，芳綸通常是在再水化狀態下食用，而不是在干燥狀態下食用。它通常是在包裝和購買時干燥的，但是在食用或添加到菜里之前要進行再水化處理。這種海菜不需要很長時間，只需大約5到10分鐘。在補水過程中，海藻通常會變大一倍
芳綸的碘含量很高。有時單獨食用，也常用作裝飾物或添加到其他菜肴中。有時會添加到壽司菜肴中在這種情況下，海藻被覆蓋在米飯和壽司的周圍，有時也會和其他種類的海藻一起作為海藻沙拉的一部分有時這些色拉在上菜前都要腌制一下，因為它的味道很細膩，所以各種菜都可以加上芳綸，有時也會加到湯里，例如味噌湯。它也可以用在魚和豆腐做的菜肴中。近黑色的芳綸通常與光線形成很好的對比，這類蛋白質的奶油色，可以制作出一道視覺上有吸引力的菜肴，也可以制作出富含維生素和礦物質的菜肴。在裝飾這類菜肴時，通常會將其切碎或切成條狀。雖然芳綸是最重要的在亞洲料理中常用，在西方也能買到，尤其是在西方，亞洲料理，尤其是日式料理，在西方已經非常流行。這種海菜可能不是所有的雜貨店都能買到，但它通常都是在保健食品店里儲存的。因為芳綸通常是在干燥狀態下出售的，所以可以通過郵購方式購買的人在當地任何商店都找不到味噌湯。味噌湯有時含有芳綸。
海帶被用于許多不同的日本料理中與其他種類的海藻不同，芳綸通常是在再水化狀態下食用，而不是在干燥狀態下食用。它通常是在包裝和購買時干燥的，但是在食用或添加到菜里之前要進行再水化處理。這種海菜不需要很長時間，只需大約5到10分鐘。在補水過程中，海藻通常會變大一倍芳綸的碘含量很高。有時單獨食用，也常用作裝飾物或添加到其他菜肴中。有時會添加到壽司菜肴中在這種情況下，海藻被覆蓋在米飯和壽司的周圍，有時也會和其他種類的海藻一起作為海藻沙拉的一部分有時這些色拉在上菜前都要腌制一下，因為它的味道很細膩，所以各種菜都可以加上芳綸，有時也會加到湯里，例如味噌湯。它也可以用在魚和豆腐做的菜肴中。近黑色的芳綸通常與光線形成很好的對比，這類蛋白質的奶油色，可以制作出一道視覺上有吸引力的菜肴，也可以制作出富含維生素和礦物質的菜肴。在裝飾這類菜肴時，通常會將其切碎或切成條狀。雖然芳綸是最重要的在亞洲料理中常用，在西方也能買到，尤其是在西方，亞洲料理，尤其是日式料理，在西方已經非常流行。這種海菜可能不是所有的雜貨店都能買到，但它通常都是在保健食品店里儲存的。因為芳綸通常是在干燥狀態下出售的，所以可以通過郵購方式購買的人在當地任何商店都找不到味噌湯。味噌湯有時含有芳綸。
- 發表于 2020-07-18 23:58
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